冬季到了 ， 每天氣溫都很低 ， 待在家里取暖的你離開家后怎么辦呢？所以這個時候需要吃一些保暖的食物來暖暖身子 ， 有些人喜歡吃羊肉取暖 ， 其實除了羊肉還有一種肉也可以保暖 ， 在炒制的時候加上水淀粉這樣超級爽滑入味 ， 怎么炒都很美味 ， 想知道這是什么肉嗎？
炒牛肉時 ， 多加點這東西 ， 牛肉爽滑入味 ， 怎么炒都好吃 ， 這個肉就是常吃的牛肉 ， 牛肉營養價值也很高 ， 加上芹菜、辣椒在一起炒制 ， 吃起來超級開胃 ， 制作也是相當的簡單 ， 接下來就和小編我一起制作一份好吃的小炒牛肉吧！
小炒牛肉

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By一個死也不會拒絕美食的人
配料：
牛肉(瘦)250克、香菜4根、野山椒20根、姜適量、白皮蒜5粒、花生油適量、精鹽適量、生粉一勺、料酒適量、生抽適量、茶椒5粒、豆瓣醬適量
烹飪步驟：
【冬季到了|炒牛肉時，多加點這東西，牛肉爽滑入味，怎么炒都好吃】1.將牛肉用溫水洗一道后 ， 放入盤中 ， 倒入料酒、生抽、生粉 ， 抖勻 ， 期間我倒過幾次血水 ， 然后繼續加料酒等 ， 大概腌制20多分鐘 。

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2.然后備好尖椒、生姜、蒜頭、香菜等

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3.大概二三十分鐘后 ， 熱鍋加入少量油 ， 將牛肉用手拿進鍋里 ， 不然直接倒進去的話 ， 怕把血水也倒入了 。

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4.翻炒大概10分鐘左右 ， 我覺得這個時候需要把牛肉基本炒熟 ， 不放其他什么輔料 。

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5.然后用筷子夾起裝盤 ， 鍋里湯汁不要 ， 并洗干凈鍋 。

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6.這時候才真正開始炒牛肉 ， 熱鍋加入比之前多一些的油 ， 并放一小勺豆瓣醬 。

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7.緊接著倒入尖椒、生姜、蒜頭這些 ， 還放了幾?；ń?。

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8.繼續加入剛才裝盤的牛肉 ， 大火翻炒 ， 放點鹽 。

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9.大概5分鐘左右 ， 就是這種樣子 ， 已經能聞到香辣味了 。

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10.然后放香菜下去 ， 炒不到1分鐘 ， 就起鍋 。

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11.起鍋后 ， 感覺不錯 ， 食欲爆表 。

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12.這是特寫圖 ， 這次小炒牛肉作品就是這樣 。

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烹飪小貼士：
1.制作很簡單 ， 口味喜歡偏辣的 ， 可以在里面多加一點辣椒 ， 不喜歡就不用加了 ， 還可以在里面加上其他自己喜歡吃的蔬菜；
2.芹菜含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素 ， 芹菜營養豐富 ， 含有較多的鈣 ， 磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等；多食芹菜有利于安定情緒 ， 消除煩躁 ， 芹菜含鐵量較高 ， 能補充婦女經血的損失 ， 食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華 ， 而且可使目光有神 ， 頭發黑亮；

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