小的時候 ， 逢年過節媽媽都會給我們蒸紅棗發糕 ， 意味著新的一年團團圓圓 。 掀開鍋蓋的一瞬間 ， 滿屋飄香 。 全家都會迫不及待的拿過一塊 ， 掰開來一口接一口的往嘴里送 ， 熱乎乎的一塊下肚 ， 渾身都是暖暖的 。
現在小寶長大了 ， 我偶爾也會做給他吃 ， 想把這種溫暖的情懷延續下去 。 紅棗發糕口感香甜松軟 ， 用它來給寶寶解解饞再好不過啦！
之前我也出過一款紅棗蛋糕 ， 很多媽媽說家里沒有烤箱做不了 ， 那不妨試試今天這個紅棗發糕吧 。

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發糕是除了面條以外最適合寶寶的輔食了 ， 易咀嚼、好消化 。 做法也特別簡單 ， 一蒸就搞定！蒸出來的發糕 ， 也不用擔心寶寶會上火 ， 哪怕多吃兩塊也沒問題 。 再配上一杯牛奶或者雜糧豆漿 ， 就是一頓豐盛的營養早餐！
蒸出來的“小蛋糕” ， 寶寶肯定會愛不釋手！
食譜名：紅棗發糕
參考月齡：12個月以上

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1、準備食材：酵母1.5克 ， 中筋面粉150克 ， 洗凈的有機紅棗60克 。

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2、電陶爐開大火 ， 紅棗去核 ， 冷水上鍋蒸20分鐘 。

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3、果汁杯中倒入蒸熟的紅棗和160毫升清水 ， 攪打均勻 。

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4、攪打好的紅棗泥過篩 ， 取重160克 。
?紅棗泥過篩后 ， 口感更加細膩 ， 更適合寶寶吃 。

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5、紅棗泥中加入酵母 ， 攪拌均勻 。
?媽媽們記得棗泥冷卻之后再添加酵母 ， 如果溫度過高會導致發酵失敗 。

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6、在紅棗泥中加入中筋面粉 ， 用勺子攪拌均勻 ， 攪拌至不易滑落的狀態 。
?面糊的粘稠程度可以參考圖片中的性狀哦 。
?不同的面粉吸水性不一樣 ， 媽媽們可以根據實際情況酌情增減一些水 。

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7、在6寸模具中薄薄的刷一層油 ， 倒入攪拌好的面糊 ， 用勺子抹平表面 。
?刷油的時候 ， 一定要底部、四周都刷到哦 ， 這樣會更容易脫模 。

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8、蒸鍋底部放50度左右的溫水 ， 把裝有面糊的模具放入蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 溫水發酵40分鐘 。

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9、發酵好的面糊放上紅棗點綴 。
?發酵好的面糊是原來的2-2.5倍大 。

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10、電陶爐開大火 ， 發酵好的面糊冷水上鍋蒸25分鐘 ， 蒸好后關火燜5分鐘 。
?關火燜5分鐘 ， 可以使發糕定型更穩定 ， 不會塌陷 。

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11、蒸好的發糕冷卻至不燙手 ， 脫模、切塊 。

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12、甜香誘人、糯而不粘 ， 每咬一口都是大大的滿足感！

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13、紅棗發糕就完成啦！這款糕點口感松軟 ， 吃起來香香甜甜的 ， 軟彈可口 ， 一點也不比蛋糕店買的甜點差 。 既滿足了寶寶愛吃甜食的心 ， 還非常容易消化 ， 特別適合培養寶寶的咀嚼能力和吞咽能力 。

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