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西蘭花是公認的營養價值比較高的蔬菜 ， 而且營養成分特別全面 。 尤其是蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、葉酸的含量都要比普通蔬菜高很多 。 除此之外 ， 西蘭花中的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的含量也很豐富 。 我家孩子不喜歡吃綠葉蔬菜 ， 但是特別愛吃西蘭花 ， 所以西蘭花自然就成了我家餐桌上的常客 。 西蘭花的吃法有很多 ， 可以炒著吃 ， 也可以做湯 。 因為它含有豐富的維生素C ， 為了避免長時間的高溫烹飪導致營養流失 ， 所以做法盡量簡單 。

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西蘭花炒著吃非常美味 ， 它可以單獨成菜 ， 比如蒜香西蘭花 ， 就是一種簡單營養又好吃的做法 。 當然它也可以搭配其它食材 ， 比如今天分享的這款豆腐燒西蘭花 。 豆腐和西蘭花搭配也可以有很多種不同的燒制方法 ， 前一段時間我分享過一道西蘭花燉白豆腐 ， 翠綠的西蘭花配著雪白的豆腐 ， 好看又好吃 ， 很多小伙伴試過之后表示超級喜歡 。 這次我們換成炒的做法 ， 先把豆腐煎至兩面金黃 ， 然后再和西蘭花一起炒 ， 雖然食材是一樣的 ， 但是味道卻又很大的不同 。 煎過的豆腐吃起來更香 ， 而炒的西蘭花味道更鮮 ， 再搭配一些紅椒 ， 菜色更好看 ， 營養上也更齊全 ， 而且多吃不胖 ， 喜歡的試試看~

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【香煎豆腐炒西蘭花】

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【食材】西蘭花/豆腐/紅椒/蒜/姜/鹽/白糖/生抽/蠔油

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【具體制作步驟】1 ， 先處理食材 。 西蘭花切成小朵 ， 豆腐切成小塊 ， 紅椒去籽去蒂 ， 清洗干凈后切成紅椒片 。

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2 ， 起鍋燒水 ， 水燒開后 ， 把清洗干凈的西蘭花倒入水中 ， 大火再次把水煮沸 ， 然后把西蘭花撈出 ， 瀝干水分備用 。

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3 ， 平底鍋燒熱后倒入少許油 ， 油熱后把切好的額豆腐塊倒入鍋內 ， 調小火把豆腐煎至兩面金黃 。

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4 ， 把煎好的豆腐推到鍋的一遍 ， 倒入姜絲和蒜末 ， 小火炒出香味 。

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5 ， 加入半勺生抽和半勺蠔油 ， 翻炒均勻 ， 炒出生抽和蠔油的香味 ， 也順便給豆腐上個底味 。

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6 ， 然后把西蘭花和紅椒片倒入鍋內 ， 大火快速翻炒 。

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7 ， 待炒至紅椒斷生 ， 這時加入適量鹽和少許白糖調味 ， 大火再次翻炒均勻就可以關火了 。

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【西蘭花是公認的營養價值比較高的蔬菜|我家最愛的西蘭花吃法，營養好搭配，多吃不長胖，超美味！】盛入盤中 ， 這樣一道好看又好吃的煎豆腐炒西蘭花就做好了 。 雖然是一道素菜 ， 但是味道超級棒 ， 而且營養豐富 ， 老少皆宜 。

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