燉“烏雞湯”時 ， 別只會加這1味！難怪燉的烏雞湯不好喝還沒營養
閨蜜昨天晚上在我家吃飯時 ， 跟我提及雞肉怎么做口味才更好 ， 或許大部分的人并未意識到這個雞的肉居然可以分出很多種類 ， 比如說雞肉是我們碗里常吃的食物 ， 一般情況下是用大棚飼養出來的雞 ， 還有一種情況是美味的土雞 ， 而我們平常所吃的土雞的大部分來源是農村散養所喂的雞 ， 農村散養的營養程度要比一般的雞肉要高很多 ， 但還有一種美味的雞肉 ， 它的營養價值比我剛剛所說的這兩種超越了更多 ， 而它這就是烏雞 。

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這個烏雞可能大家知道的不多 ， 而烏雞也算是一種比較少見的食材之一了 ， 吃過烏雞的朋友們應該知道此雞肉的顏色呈暗色還偏黑色 ， 這樣就比一般的雞肉要顯得更加的出類拔萃 ， 加上烏雞里面的血清蛋白和球蛋白含量都比普通雞肉要高很多 。

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燉“烏雞湯”時 ， 別只會加這1味！難怪燉的烏雞湯不好喝還沒營養！
據我所知烏雞的大部分市場份額都是來自于某縣的武山 ， 烏雞的名字還叫武山雞！就在某縣的武山 ， 烏雞已經有兩千多年的歷史 ， 烏雞們的喙、眼、腳是烏黑色的 ， 且烏雞的皮膚 ， 烏雞的肌肉、烏雞的骨頭和烏雞的內臟和它的外皮一樣全是烏黑的 ， 但是從營養價值的角度看 ， 烏雞的營養程度比一般的雞要高很多 ， 吃起來的肉質還是比較細嫩！至于其的藥用價值和食療價值就好 ， 更是普通雞所不能相比的 ， 被人們稱作"名貴食療珍禽" 。

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電飯煲烏雞湯
配料清單：一只完整的烏骨雞 ， 如果你吃不完的話可以選擇半只烏骨雞 ， 新疆紅棗或者用阿膠棗都可以！桂圓枸杞8顆、老姜片4片、蔥白3段、清水適量和一部分的料酒和少許精鹽；怎么烹飪？首先把棗桂圓以及枸分別8顆的樣子 ， 洗凈放入碗中 ， 倒入清水浸泡5分鐘 ， 然后烏雞半只切成小塊后洗凈放干凈的碟子中 ， 接著碗中倒沸騰的開水 ， 就這樣將烏雞放到開水里燙7分鐘后撈出洗凈瀝干放一邊 。

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就這樣將焯過水的烏雞 ， 把少許紅棗和少量的桂圓以及大蔥里面的蔥白和4片老姜 ， 放入我們家用的電飯煲中 ， 倒適量料酒和適量清水 ， 按下鍋旁邊的煲湯鍵 ， 就這樣慢慢燉約3小時就差不多了！然后我們打開蓋子加鹽3g ， 放入枸杞 ， 攪拌均勻 ， 蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘,盛出即可！我煲烏雞湯放些紅棗枸杞干香菇高麗參玉米 ， 湯好喝還香 ， 干香菇是老家買的特香！有時還會放幾片黃芪 ， 天麻 ， 只是雞湯的味道就沒有那么好了 。
【燉“烏雞湯”時|燉“烏雞湯”時，別只會加這1味！難怪燉的烏雞湯不好喝還沒營養】來源：塵游樂趣

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