1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了

導語：“紅棗”和“灰棗”有什么不同？棗農：二者差別很大，別再買錯了棗，與桃，李，梅，杏，被稱為“五果”，具有悠久的歷史！這種原產于我國的小果子，又有“天然維生素丸”的美譽，還一度被棗農稱為“鐵桿莊稼”，因其有耐旱，耐澇的特性，是一種節水型的尤良品種！棗的營養價值非常豐富，除了含有大量的蛋白質，維生素，以及人體所需的多種微量元素以外，還有滋養補陽，補血的效果！尤其是鐵元素含量異常豐富。
紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了
文章插圖
在我國，大棗一般生長在山西，陜西，河北，山東，新疆，甘肅等地。尤其以新疆的紅棗最受老百姓喜愛！新鮮的大棗，可以直接吃，也可以加工成各種小糕點，干果，果脯，蜜餞……在我國古時，還有用棗制作酒的傳統，釀好的紅棗酒，清甜回甘，香氣撲鼻！
紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了
文章插圖
想必經常吃棗的人也發現了，為什么市面上有兩種不同的棗呢？一種是常見的“紅棗”，一種是“灰棗”，二者又有什么不同呢？難道“灰棗”只是上面落了一層灰？為此小簡特意請教了新疆同學的父親，這位老棗農跟我說，二者差別很大，別再買錯了！
紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了
文章插圖
先來說說，什么是“灰棗”？灰棗又稱為“若羌棗”，果實呈長倒卵形，果皮為橙紅色，原產于我國新疆！其實，灰棗是若羌棗在變紅之前，通體呈灰色，好像是掛滿了一層霜，故得名“灰棗”！這是我國僅有的在樹上風干的棗子，比起普通的紅棗，灰棗的生長時期更長，成熟后利用風和光的作用，去除里面的水分，同時保留了糖分和營養，所以吃起來香甜又不膩！
紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了
文章插圖
那么灰棗和紅棗又有什么不同呢？1：顏色不同，一般來說紅棗的顏色為紫紅色，而灰棗在成熟之前是灰色的，成熟后為紅色，這點從顏色上可以很好地區分。2：表皮不同，由于灰棗生長的地區晝夜溫差大，因此造就了灰棗不易開裂的特點，就算是長時間煮制，也不會出現開裂的情況。而紅棗則恰恰相反，有些紅棗輕輕一煮就裂開了。3：形狀不同，灰棗的形狀一般都是呈卵形，大小比較均勻，果肉比較飽滿，極易保存！而紅棗則是經過晾曬，烘干制成的。不易保存，還極易招蟲卵。
紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了
文章插圖
那么買回來的紅棗怎樣清洗，吃著才更放心呢？老棗又支招了，教你2招，無論多臟的棗都能洗得一干二凈，最關鍵的是還不會影響口感，更不會造成營養的流失！1：買回的大棗放在大碗中，倒入適量溫水，再加入半勺小蘇打攪勻，浸泡10分鐘。之后會發現水中會有灰塵漂浮著，然后再用小刷子將沒有浸泡到的地方洗刷干凈，最后再用清水洗凈就可以了。2：清洗灰棗的辦法！將灰棗放在大碗中，倒入熱水浸泡10分鐘，之后再用手輕輕搓洗其表面，最后沖洗干凈即可。當然也可以用水煮一會，因為紅棗有褶皺的地方是洗不到的，用沸水煮或者熱水浸泡，可使褶皺打開，灰塵自然地就下來了。
紅棗|“紅棗”和“灰棗”有什么不同棗農二者差別很大，別再買錯了
文章插圖
學會竅門，其實做菜很簡單！今天的內容就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，或者私信小簡，我們和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您……