雞蛋是咱們素日里常用的食材 ， 一提到炒雞蛋 ， 許多人會想到蛋炒飯、韭菜煎蛋餅、番茄炒雞蛋等等菜 。 它和牛奶被評為人體每天必須進食的營養品之一 。
人的味蕾記憶最是執著 ， 久久縈懷的不過是那些最不起眼的小素小鮮 。 今日哈妹分享友友們幾道雞蛋的新吃法 ， 學會中秋家宴露一手！
賽螃蟹

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by罐頭視頻
配料:
雞蛋4個、姜末10g、白醋20ml、料酒5ml、白糖10g、鹽3g、食用油適量
烹飪步驟:
1.雞蛋4個 ， 分離蛋清和蛋黃 ， 分別打散備用；

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2.碗內加入姜末10g、鹽3g、白糖10g、料酒5ml、白醋20ml攪拌均勻制成醬汁；

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3.不粘鍋倒油燒熱 ， 倒入蛋清液 ， 快速滑散并倒入一半醬汁 ， 翻炒均勻后盛出；

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4.不粘鍋再次倒油燒熱 ， 倒入蛋黃液 ， 快速滑散并倒入剩余醬汁翻炒均勻；

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5.將炒好蛋白鋪入盤中 ， 再鋪上蛋黃；

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6.以假亂真的雞蛋賽螃蟹就做好 。

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雞蛋面煎青椒

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by太陽暖洋洋
配料:
青辣椒3個、雞蛋1個、面粉兩勺、植物油適量、鹽適量、十三香適量
烹飪步驟:
1.辣椒洗凈；

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2.切成辣椒圈；

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3.放鹽、十三香、把雞蛋也打入碗內；

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4.加入兩勺面粉拌勻；

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5.鍋里放油；

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6.油五成熱時倒入拌好的辣椒 ， 中小火慢煎；

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7.煎至兩面金黃色時關火；

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8.焦香微辣的雞蛋面煎青椒就做好了 。

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【雞蛋是咱們素日里常用的食材|韭菜靠邊站！原來雞蛋和它才絕配，這樣做鮮過螃蟹中秋家宴必吃】來源：香哈菜譜

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