| 黃瓜 | 涼 | 甘 | 清熱利水、除濕、滑腸、可治咽喉腫痛、目赤、美容 |
| 冬瓜 | 涼微寒 | 甘淡 | 潤肺、消痰、清熱解毒、利尿、止咳、除暑、可治水腫 |
| 絲瓜 | 涼 | 甘 | 清熱化痰、涼血解毒、通絡利尿、下乳 |
| 蘑菇 | 涼 | 甘 | 健脾開胃、理氣化痰、可治高血壓、高血脂、糖尿、抗癌 |
| 塌棵菜 | 涼 | 甘 | 解熱和胃、通便、可治痛腫、便秘 |
| 綠豆芽 | 涼 | 甘 | 清熱利水通便 |
| 枸杞菜 | 涼 | 甘苦 | 清熱補虛、養肝明目、可用于視力減退、夜盲 |
| 平 | 青菜 | 平 | 甘 | 清熱解煩、通利腸胃、治便秘、熱咳 |
| 黃芽菜 | 平微寒 | 甘 | 養胃消食、有抗癌作用 |
| 芥菜 | 平 | 甘 | 和脾利水止血、明目、降壓、可治水腫、高血壓 |
| 卷心菜 | 平 | 甘 | 補腎強骨、填髓健腦、止胃痛、促進潰瘍愈合 |
| 萵苣 | 平 | 辛甘 | 補脾助消化、清熱養心、消痰、通便 |
| 草頭 | 平 | 苦 | 清熱利濕、舒筋活絡、利大小腸、治尿路結石 |
| 洋蔥 | 平 | 辛 | 清熱化痰、解毒殺蟲、降低膽固醇、防止動脈硬化 |
| 黃花菜 | 平微涼 | 甘 | 養血平肝、利濕清熱、利尿消腫、鎮靜安眠 |
| 芋頭 | 平 | 甘辛 | 散結、治無名腫毒、燒燙傷 |
| 山藥 | 平 | 甘 | 補中益氣、治消渴、健身延年 |
| 百合 | 平 | 甘微苦 | 潤肺止咳、清心安神、治肺癆久咳、腳氣浮腫 |
| 胡蘿卜 | 平 | 甘 | 降壓、強心、抗炎、抗過敏、預防肺癌 |
| 馬鈴薯 | 平 | 甘 | 和胃調中、健脾益氣、可治胃病、習慣性便秘 |
| 北瓜 | 平 | 甘微苦 | 治肺陰不足、喘咳、對慢性支氣管炎哮喘有一定療效 |
| 香菇 | 平 | 甘 | 益胃氣、托痘疹、防治癌癥 |
| 黑木耳 | 平 | 甘 | 補氣益智生血、可治貧血、肢體麻木、減低血液凝塊、抗癌 |
| 扁豆 | 平 | 甘 | 健脾和胃、消暑化濕、治脾癌食少 |
| 豌豆 | 平 | 甘 | 和中下氣、利小便 |
| 豇豆 | 平 | 甘 | 健脾益氣、治腮腺炎 |
| 花菜 | 平微涼 | 甘 | 清熱健脾、養胃、抗癌 |
| 生菜 | 平 | 甘 | 清熱解毒利濕、治痔瘡 |
| 毛豆 | 平 | 甘 | 健脾寬中、潤燥消水 |
| 黃豆芽 | 平涼 | 甘 | 清熱利濕、潤燥消腫、養胃健腦 |
| 云豆 | 平 | 甘淡 | 滋陰、利尿消腫 |
| 豆腐皮 | 平 | 甘淡 | 清熱止咳養胃 |
| 豆豉 | 平 | 甘微苦 | 發汗解表、治急性胃炎 |
| 竹蓀 | 平 | 甘 | 補氣止痛、可減少腹壁脂肪的儲積而減肥 |
| 平菇 | 平 | 甘 | 散寒舒筋活絡、降壓、降膽固醇 |
| 金針菇 | 平 | 甘 | 防治肝病、促進記憶、降低膽固醇 |
| 草菇 | 平 | 甘 | 散寒、舒筋活絡、治腰酸腿軟、肢體麻木、降血壓 |
| 猴頭菇 | 平 | 甘 | 利五臟、助消化、治胃潰瘍、十二指腸潰瘍 |
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