做紅薯干一曬就變黑？農村大娘：直接煮 ， 肯定變黑！漲知識了
紅薯已經收了有一段時間 ， 現在的紅薯是最好吃的 ， 因為紅薯在放的過程中 ， 水分會蒸發一些 ， 水分少了 ， 糖分的密度自然就變大了 ， 所以這個時候的紅薯是最甜的 ， 看到有賣紅薯的 ， 價格也比較便宜 ， 我就買了一大袋回去 ， 現在的紅薯水分沒那么多了 ， 也更容易保存了 。 紅薯是一種特別受人喜歡的食物 ， 它的口感香甜 ， 但是脂肪含量卻很低 ， 所以吃的再多也不用擔心長胖 。

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兒子特別愛吃紅薯 ， 紅薯含有豐富的蛋白質和氨基酸成分 ， 是一種很有營養的“長壽之果” ， 所以孩子愛吃我也就常做給他吃 。 紅薯的吃法也是有很多的 ， 蒸著吃 ， 烤著吃 ， 煮粥吃 ， 都不錯 。 但是我最懷念的紅薯的味道還是小時候常吃的紅薯干 ， 小時候家里都有種地 ， 紅薯收起來之后 ， 大人都會做一些紅薯干給孩子吃 ， 吃起來特別甜 。 對小時候的我們來說 ， 那就是最好的零食了 。

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長大以后 ， 都沒有吃過自己做的那種紅薯干了 ， 想吃的時候都是去買一些 ， 但是買的好像就是沒有自己做的好吃 ， 特別老家的鄰居大娘 ， 她做的紅薯干吃起來又軟又甜又有嚼勁 ， 真的特別好吃 。 所以我也決定自己做試試 ， 反正買了這么多紅薯 。 可是當我把紅薯干放在外面曬了之后 ， 全部都變黑了 ， 真的是看不都想看了 ， 更別提吃了 。

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想想肯定是哪里做錯了 ， 看來每種看似簡單的食物 ， 做起來都不容易??！于是我就給老家的大娘打電話了 ， 結果我把我做紅薯干的方法給她說完 ， 她就樂了 ， 原來真的是我做錯了 ， 她說 ， 紅薯直接煮 ， 肯定會變黑 ， 真是漲知識了！然后她跟我說了做紅薯干的正確方法 ， 沒想到 ， 我竟然也做成功了 ， 以后想吃紅薯干就不用買啦！

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我們先把紅薯清洗干凈 ， 再把皮去掉 ， 然后把紅薯切成塊 ， 再準備一盆清水 ， 水里加入少許的食鹽 ， 再把紅薯放入水中浸泡10分鐘左右 ， 泡好之后把紅薯撈出來瀝干水分 ， 再放入蒸鍋中隔水蒸20分鐘 ， 把紅薯完全蒸熟 ， 再把紅薯取出來放涼 ， 然后就可以放在太陽下面晾曬了 ， 這樣紅薯干就不會變黑了 ， 其實最關鍵的一步就是把紅薯放在鹽水中浸泡 ， 這樣可以防止紅薯氧化變黑 ， 大家在做紅薯干的時候可別忘了這一步哦！這樣就可以做出又甜又軟又有嚼勁的紅薯干了 。
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