【白菜燉蘑菇頭怎么做】1、準(zhǔn)備大白菜一顆，切掉頭之后將每一片葉子分開放入盆中 。準(zhǔn)備鮮香菇（50克）去頭 。準(zhǔn)備海鮮菇（100克）切頭之后放入盆中準(zhǔn)備清洗 。
2、盆中加入適量的清水將所有原材料清洗干凈 ， 然后用手將原材料撕成小塊備用 。
3、輔料：盆中打入雞蛋（4個(gè)）加入食用鹽（0.5克）、胡椒粉（少許）、白醋（幾滴）最后將雞蛋朝一個(gè)方向攪拌均勻（必須將蛋液攪拌至起泡為止） 。
4、首先我們把鍋燒熱，之后加入適量的油滑鍋，滑好鍋之后將熱油倒出 。然后加入適量的底油（約40克）將油溫?zé)?成熱 。
5、油溫5成之后將準(zhǔn)備好的蛋液下鍋，然后開小火將雞蛋的兩面煎至1分鐘 。中途的時(shí)候再翻過來煎另一面 。
6、將雞蛋煎成金黃色之后再加入事先準(zhǔn)備好的開水 ， 然后開大火燒開 ， 大火少開之后再撇去浮沫，再加入準(zhǔn)備好的原材料下鍋 ， 再次將湯汁燒開之后再轉(zhuǎn)小火熬10分鐘 。
7、將白菜湯煮濃煮白之后開始調(diào)味：鍋中加入食用鹽（2克）、白糖（少許）最后再加入胡椒粉（少許）將味道調(diào)好之后即可出 。

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