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炸薯條時|炸薯條時，直接下鍋是大錯，多做1步，薯條鮮香脆爽，久放不回軟

炸薯條時 ， 直接下鍋是大錯 ， 多做1步 ， 薯條鮮香脆爽 ， 久放不回軟
民以食為天 ， 要說一年四季生意都好的店鋪 ， 肯定非那些炸雞店莫屬 ， 我感覺那種店的生意永遠都是那么火爆 ， 好像根本就沒有淡季一樣 ， 不管是大人還是小孩子都喜歡吃 ， 我家孩子一個月至少要吃兩次 ， 雖然我們都知道那些油炸食物吃多了不好 ， 但是孩子就是喜歡吃 ， 只能稍微的對他控制一下了 ， 連大人有時候都會忍不住想要吃 ， 更何況是自制力比較差一些的孩子了 。
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孩子最喜歡吃的就是薯條了 ， 我們都知道薯條是用土豆做成的 ， 好像沒有不愛吃土豆的孩子 ， 現在的孩子大多都不喜歡吃蔬菜 ， 但是對于土豆 ， 那可是情有獨鐘 ， 不管是土豆絲 ， 還是土豆片 ， 還是燉土豆 ， 孩子都愛吃 ， 土豆的價格是比較便宜的 ， 但是薯條的價格可不便宜 ， 一個土豆就可以做一份薯條 ， 而一份薯條的價格卻可以買一大袋子土豆 ， 所以很多人都想著可以自己在家做炸薯條 。
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估計很多人都在家嘗試過炸薯條吧 ， 自己在家炸薯條 ， 還可以讓孩子享受一下自己親手做美食的樂趣 ， 但是在制作完了以后才發現 ， 自己做的薯條和外面買的相差太遠了 ， 根本做不出那種酥脆的感覺 ， 炸久了比較硬 ， 炸時間短一些就比較軟 ， 就算口感還可以 ， 等放涼以后又徹底回軟了 ， 這樣的炸薯條真的不好吃！那么怎么才可以炸出和炸雞店一樣的薯條呢？讓我們一起來看看吧！
炸薯條時|炸薯條時，直接下鍋是大錯，多做1步，薯條鮮香脆爽，久放不回軟
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炸薯條時 ， 直接下鍋是大錯 ， 多做1步 ， 薯條鮮香脆爽 ， 久放不回軟！很多人在炸薯條的時候 ， 都是把土豆切好以后就放鍋里炸 ， 其實這樣做是不對的 ， 正確的做法應該是這樣的 。 我們把土豆買回來以后 ， 先把土豆清洗干凈并去皮 ， 然后把它切成和筷子差不多粗細的條 。 鍋中倒入適量的清水 ， 水燒開以后 ， 把土豆放入鍋中 ， 加入適量的食鹽 ， 當土豆煮到差不多7分熟的時候 ， 把土豆撈出來瀝干水分 。
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土豆的水分瀝干以后 ， 把它放在保鮮袋中放在冰箱里冷凍 ， 冷凍時間達到24小時以后 ， 把土豆拿出來把冰沙敲掉 ， 準備一盤面粉 ， 把土豆放面粉中 ， 讓每一根薯條都可以裹上一層面粉 。 鍋中倒入適量的油 ， 用大火將油燒至5成熱 ， 把土豆條放入鍋中 ， 當土豆條變得兩面微黃的時候 ， 就把它撈出來 ， 繼續給鍋中的油加熱 ， 當油溫燒至7成熱的時候 ， 把土豆倒入鍋中進行復炸 ， 復炸的時間不用太久 ， 差不多30秒的時間 ， 薯條變成金黃色之后就可以把它撈出來瀝油了 。
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土豆炸好之后 ， 可以根據自己的口味 ， 撒上辣椒粉或是孜然粉 ， 也可以蘸著番茄醬來吃 ， 鮮香脆爽 ， 真的和炸雞店做出來的薯條沒有什么區別 ， 關鍵是放涼以后 ， 口感還是新鮮如初！大家都可以自己在家做炸薯條哦 ， 但是千萬別直接土豆放鍋里炸 ， 一定要先把土豆煮至7成熟 ， 放冰箱里冰凍24小時 ， 然后再開始炸 ， 不要忘了復炸哦！
【炸薯條時|炸薯條時，直接下鍋是大錯，多做1步，薯條鮮香脆爽，久放不回軟】來源：小楊聊美食