【灌湯包是一種傳統特色面食|教你在家做灌湯包，步驟詳細，皮薄不露餡，咬一口直爆汁，太香了】灌湯包是一種傳統特色面食 ， 它最大的特點就是湯汁非常的豐盈 。 咬上一口滿滿的都是香濃的湯汁 ， 非常的香 ， 一口氣吃好幾個停不下來 。 今天小編就教大家自己在家做灌湯包 ， 詳細的過程步驟都教給大家 ， 按照這個方法做 ， 皮薄不露餡 ， 湯汁豐盈 ， 咬一口直爆汁 ， 特別香 ， 喜歡的朋友們趕緊來看看吧 。 教你在家做灌湯包 ， 步驟詳細 ， 皮薄不露餡 ， 咬一口直爆汁 ， 太香了 。

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【灌湯包】
食材：400g豬皮、300g高筋面粉、3g食鹽、150ml涼水、做法步驟：
第一步：豬皮用刀刮干凈 ， 切成寬條 ， 放入清水中清洗干凈 ， 放到鍋中 ， 加入沒過豬皮的水 ， 倒入料酒去腥 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 蓋上蓋子轉中火煮15分鐘 ， 撈出豬皮 ， 不燙手的時候切成條 ， 切成條的肉皮倒回鍋中 ， 中火繼續煮10分鐘 ， 關火 ， 浸泡至湯汁溫熱 ， 倒入干凈的碗中 ， 晾涼放入冰箱冷藏2-3個小時 。

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第二步：皮凍凍好之后蔥冰箱拿出來切碎 ， 皮凍和肉餡的比例為1:1左右即可 ， 肉餡中加入皮凍 ， 加入適量的食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、蔥姜末順著一個方向攪拌均勻 ， 最后加入食用油攪勻備用 。

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第三步：高筋面粉中加入食鹽混合攪拌均勻 ， 慢慢的加入涼水 ， 邊倒邊攪拌 ， 攪成面絮狀加入15ml的食用油 ， 下手揉成稍微硬一點的面團 ， 密封醒發一個小時以上 。

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第四步：醒好的面拿到案板上多揉一會 ， 揉的時間越長 ， 面團更有韌性 ， 揉好的面團搓成長條 ， 切成小面劑 ， 分別搓圓按扁搟薄 ， 包入適量的餡料 ， 包成包子 。

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第五步：包子溫水上鍋 ， 底部鋪上油紙防粘 ， 蓋上蓋子大火燒開轉最小火蒸10分鐘 ， 蒸好立即出鍋即可食用 。

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這樣做好的灌湯包湯汁豐盈 ， 不會漏湯 ， 非常的好吃 ， 喜歡的朋友們趕緊試試吧 。 如果你喜歡小編的文章 ， 記得關注、評論、分享并點贊哦 ， 每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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來源：小楊聊美食

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