喜歡吃面食的朋友一定經常吃蔥花餅 ， 也經常吃炸油餅 ， 今天小寧就分享一個不用油炸的蔥花油餅做法 ， 不用揉面不用搟 ， 筷子一攪就可以 ， 方法非常簡單 。

文章圖片
說起烙蔥花餅 ， 很多朋友都會遇到一個問題 ， 就是蔥花很容易就變色甚至發黑 ， 今天小寧分享大家一個小妙招 ， 只要給蔥花中多加1物 ， 蔥花翠綠不變色 ， 而且香味濃郁 ， 下面就一起來看一下吧 。 【蔥花油餅】

文章圖片
制作方法：1、準備400克面粉 ， 加入4克酵母 ， 10克糖 ， 5克鹽 ， 然后加入350毫升清水 ， 一邊倒水 ， 一邊攪拌 ， 把面攪拌成非常黏稠的面糊狀 ， 一直攪拌到面糊里沒有明顯的面疙瘩 ， 蓋上保鮮膜 ， 密封醒發至兩倍大 。 醒好的面打開一看 ， 里面有豐富的蜂窩狀 ， 提起來會自動拉絲就可以了 ， 用筷子順著一個方向攪拌一下 ， 給醒好的面排排氣 ， 放在一旁備用 。

文章圖片
2、下面準備一把小香蔥 ， 清洗干凈后 ， 吧蔥綠的部分切成蔥花 ， 放在碗中 ， 要想蔥花不變色 ， 現在妙招就來嘍：加上1克的小蘇打 ， 再加上2克花椒粉 ， 攪拌均勻后淋入一點點的清水 ， 這樣不僅可以使蔥花顏色更翠綠 ， 還可以讓面粉中有淡淡的堿香味 。

文章圖片
3、把攪拌好的蔥花放入排好氣的面糊中 ， 繼續順著剛剛的方向攪拌 。

文章圖片
4、攪拌均勻后 ， 面糊表面淋一點點油 ， 因為面糊非常軟 ， 非常粘 ， 淋點油可以在下面的步驟避免粘連 。

文章圖片
5、手上抹油 ， 直接在盆中取適量面糊 ， 整理成比較規整的圓形 。

文章圖片
5、電餅鐺提前預熱3分鐘 ， 然后淋入適量油 ， 油量不要太少 ， 差不多可以煎的程度就可以 。 然后把團好的面團直接放在電餅鐺上 ， 用你的鐵砂掌整理成中間薄邊緣厚的圓餅 ， 餅的表面再適當淋一點點油 ， 防止和電餅鐺粘連 ， 然后蓋上蓋子 ， 上下火開大火加熱大概3分鐘 。 等看到鍋中沒有大氣冒出的時候 ， 揭開蓋子 ， 餅的表面已經有一層焦黃了 ， 翻個面再烙2分鐘左右 ， 過程中可以適當開蓋看一下 ， 直到烙至兩面金黃 ， 按壓可以快速回彈即可 。

文章圖片
6、烙制到兩面金黃后 ， 把蔥油餅盛出來放在可以控油的容器中即可 。

文章圖片
【喜歡吃面食的朋友一定經常吃蔥花餅|面食中的蔥花如何翠綠不變色，多加這1物，顏色翠綠，蔥香濃郁】這個方法撈出來的蔥花油餅 ， 邊緣厚中間薄 ， 蔥花翠綠 ， 花紋也非常漂亮 ， 厚的位置被油煎的酥酥脆脆 ， 薄的地方咸香暄軟 ， 吃起來非常有層次感 ， 有焦酥的地方 ， 也有軟糯的地方 ， 沒有用很多的油去炸 ， 卻比炸的油餅更香 ， 光聞著就蔥香濃郁 ， 咬一口更是唇齒留香 ， 喜歡的朋友就趕緊試試吧！小寧碎碎念：1、要想蔥花翠綠 ， 加入小蘇打和適量水攪拌均勻即可 。 2、和面的時候一定要是面糊狀 ， 太硬影響口感 。 3、在電餅鐺中整理形狀的時候注意不要燙傷 。

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 排毒|想長壽要會吃，三種蔬菜，常吃清理腸胃，排毒潤腸，不妨一試
• 雞蛋清性|每天晚上不妨多吃三種食物，營養豐富，延緩衰老，好吃又不貴！
• 肌膚|女性不愿老太快，堅持多吃3種食物，滋補身體，好處多多！
• 排毒|女性要排毒，推薦多吃4種食物，養護皮膚，祛皺美容，血管更通暢
• 肝明目|秋冬常吃這3樣益處多多，健胃促消化 ，營養不流失 ，吃了都說好
• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 飲食習慣|咸魚臘肉很好吃，但吃多了真的會致癌？牢記3點，或無后顧之憂
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你