1. 首頁 > 生活 > >

天天飲食家常菜,很多糖尿病人天天吃，一吃血糖就飆升! 這些家常菜你還會吃嗎？

小知識生活百科

除了其他回答中提到的水煮魚、魚香肉絲、糖醋食物等，這里還要補充6種常見蔬菜，真的是一吃血糖就飆高天天飲食家常菜 。
各位糖友還是一起來看看，互相提個醒吧~
1.芋頭芋頭的主要成分是淀粉，含糖量比較高，經過煮熟加工后GI值會變得更高，食用后很容易引起血糖升高 。因此，不建議糖友吃芋頭 。
2.土豆數據顯示，每100克土豆含17.2克碳水化合物，所以糖友們需要格外注意，吃土豆時要減少米飯和其他主食的攝入量，每100克土豆減少40克主食 。另外，土豆最好不要油炸，因為脂肪熱量含量過高，建議選用煮土豆或蒸土豆的形式 。
3.山藥山藥和芋頭、土豆一樣，其實都屬于薯類，淀粉含量很高 。每100克山藥中含有蛋白質1.5克，碳水化合物14.4克，以及多種微量元素 。山藥的營養價值和藥用價值都很高，但不推薦糖友大量食用，食用山藥應按食物交換份，減去相應的主食含量 。
4.蓮藕蓮藕是藥食兩用的蔬菜，有七孔藕和九孔藕之分 。七孔藕外皮為褐黃色，外形短粗，這種淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯燉煮；九孔藕外皮光滑，體形細長，水分含量高、脆嫩汁多，涼拌或清炒最宜 。
【天天飲食家常菜,很多糖尿病人天天吃，一吃血糖就飆升! 這些家常菜你還會吃嗎？】七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨，熱氣騰騰的非常受人們喜愛，不過這種水生蔬菜也屬于根莖類，含有較高的淀粉，每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物 。糖友們不要過多食用哦！
5.豌豆雖然豌豆在食物成分表中被列在蔬菜類，但它的能量不可小看，每100克豌豆（帶莢）含105千卡能量、7.4克蛋白質、0.3克脂肪、21.2克碳水化合物 。也就是說，一顆豌豆里有20都是碳水化合物 。
因此糖友們搭配飲食應少用或不用豌豆，采用能量較低的其他綠色蔬菜來裝飾點綴菜肴，比如荷蘭豆，雖然名字都有“豆”，但后者能量很低，每100克只有27千卡能量 。
此外，坊間有不少用豌豆制作的小吃，其中豌豆糕、豌豆黃比較出名，但其中加入了米粉和白糖，升糖指數大大增加，也不適宜糖友們哦！
6.甜菜甜菜含糖量較高，相對于白蘿卜、胡蘿卜等同類根莖類蔬菜來說，熱量也比較高 。如果吃得較多血糖會明顯升高，所以建議糖友少吃甜菜 。
本回答來自頭條號糖人健康網，專注糖尿病治療領域21年，關注糖人健康網公號（tangjk01），獲取更多慢性疾病和三高知識！