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澆汁雞蛋羹怎么做好吃

生活百科蛋羹

1、將雞蛋打入盆中攪散 ， 放入溫水攪打出豐富的泡沫；
2、用細篩過濾除去泡沫 ， 這樣做出的蛋羹表面非常光滑；
3、蓋上盤子或保鮮膜 ， 隔絕水蒸氣 ， 蛋羹里不會出水；
4、放入涼水蒸鍋中大火燒開鍋 ， 小火慢蒸15分鐘 ， 小火蒸蛋羹不會出現蜂窩眼；
【澆汁雞蛋羹怎么做好吃】5、蒸蛋羹的同時可以做澆汁：鍋燒熱放少許油燒熱 ， 放肉末炒變色；
6、再放入香菇、海米炒勻；
7、放醬油炒出香味；
8、放水 ， 加十三香；
9、姜粉調味燒開后加水淀粉勾薄芡；
10、撒一半香蔥末攪勻關火；
11.吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁 ， 再撒上剩下的蔥末 。