1、把面粉加入適量的水 ， 和成軟硬適中的面團 ， 靜置一會再揉勻揉光 。
2、處理冬瓜 ， 把冬瓜皮和冬瓜籽去掉 。
3、把冬瓜用擦絲器擦成細絲 ， 用手捏去多余的水分 。
【冬瓜餡餃子的做法】4、黑木耳充分泡發 ， 去蒂洗凈 ， 剁成碎末 。
5、肉餡中加入醬油 ， 蠔油 ， 鹽 ， 雞精 ， 花生油 ， 蔥姜末拌勻 ， 再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻 ， 餃子餡就做好了 。
6、面團揉勻 ， 就成大小一致的小劑子 ， 搟成稍薄的餃子皮 。
7、拿一個餃子皮 ， 包入餡料 ， 兩手捏緊 ， 餃子即成 。
8、鍋里加入多一些水 ， 燒開 ， 煮上餃子用勺子輕輕推動 ， 然后蓋上蓋子煮開以后加入少許冷水 ， 蓋上蓋子再煮開 ， 如此重復3次 ， 餃子就熟透了 。
9、撈出餃子 ， 蘸食蒜泥 。