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天冷饞火鍋，當心吃出“火鍋病”！吃火鍋，你該知道這8件事

健康知識養生常識

在這越來越冷的冬日里 ， 邀上三五好友或與家人圍坐在一起 ， 吃上一頓熱氣騰騰的火鍋 ， 暖身又暖胃 ， 那真是非常愜意的一件事情 。 火鍋雖然美味 ， 但也暗藏危機 ， 如果食用不當就會引發“火鍋病” ， 所以 ， 當你大快朵頤吃火鍋時 ， 一定要注意以下幾點：
1、別吃太燙
有人喜歡吃燙嘴的火鍋 ， 從熱騰騰的鍋內撈起來就往嘴里送 ， 我們口腔、食道、胃粘膜的耐熱度約50℃—60℃ 。 而火鍋濃湯的溫度可高達120℃ ， 食物取出即吃的話 ， 非常容易燙傷口腔、舌部、食管及胃黏膜 。 一些本來就有復發性口瘡的人 ， 吃了火鍋后容易上火 ， 其口瘡的發生概率會多出好幾倍 ， 或者導致原來的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀 。 吃火鍋時應將煮好的食物夾出來稍冷一下再吃 。 如果不小心燙傷口腔、咽喉部 ， 應立即喝冰水或口含冰塊降溫 。 如果情況嚴重 ， 有活動性出血時 ， 需盡早就醫 。
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2、別追求鮮
吃火鍋時 ， 往往追求嫩滑可口 ， 剛熟或半生熟就吃；在燙肉類時 ， 應燙至熟才可吃 ， 以防肉類中有寄生蟲存在 。 一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上 ， 人若吃了會在身體中穿腸入血 ， 令身體不適 ， 產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒 ， 尤其是腳部及肚子會劇痛 ， 運動不靈活 ， 若進入腦中 ， 更會產生腦膜炎 ， 對生命產生危險 。
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3、時間別太長
吃火鍋的時間不宜過長 ， 尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物 。 當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘后 ， 其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤 ， 高于一般食品中的含量 。 當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時 ， 可能造成人體缺氧 ， 甚至出現急性中毒 ， 嚴重者可能致癌 。
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4、醬料盡量清淡
吃火鍋的時候要盡量低鹽 ， 很多人吃火鍋的時候喜歡用醬料 ， 而且是那種越有味道的越好 ， 其實這樣的飲食習慣會嚴重的影響你的健康 ， 建議大家可以用蒜末、蔥、香菜、辣椒等香料增加風味 ， 代替醬料 。
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5、別喝火鍋湯
火鍋的底湯為了入味 ， 多選用刺激性的辣椒、大蔥等為佐料 ， 以及豬、羊、牛等高脂肪物質作為底料 。 而引發痛風的嘌呤正是水溶性物質 ， 當肉類、海鮮和動物內臟等在火鍋中一煮后 ， 火鍋湯中的嘌呤含量甚至要比原先高上幾十倍 。 除了嘌呤物質高 ， 火鍋湯里的油脂和鹽分量很重 ， 痛風患者如果喝了火鍋湯 ， 就很容易使痛風發作 。 而且 ， 火鍋湯在反復煮沸的情況下 ， 也會產生對人體健康有害的物質 。
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6、吃火鍋別太頻繁
一般來說 ， 一兩周吃上一次便可 ， 吃多了容易上火 。 有的人體質平和 ， 甚至覺得自己的體質偏寒 ， 吃多少次火鍋都不會上火 ， 可實際上 ， 只要你連續三天吃火鍋 ， 等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍 ， 臉上起了小疙瘩 ， 長痘了 。 中醫認為 ， 這是因飲食不當 ， 導致胃與大腸熱盛 ， 熱邪上攻于肺 ， 肺熱上攻于面 ， 復感邪毒而發病 。
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7、吃火鍋別喝冷飲
吃火鍋時很多人會配冰啤、冰鎮飲品等 。 一口麻辣火鍋就一口冰飲料 ， 雖然“酸爽” ， 但這樣一冷一熱“冰火兩重天”的刺激很容易導致消化不良、胃脹、胃痛、腹瀉等 ， 尤其是腸胃不好的人更受不了這種刺激 。 所以在吃火鍋的時候不宜飲用冷飲 ， 口渴要喝東西的話 ， 比較推薦的是常溫的蔬菜汁 ， 五谷雜糧汁等等 。