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香濃味美的一道家常菜肴，解饞開胃，下酒下飯，上桌搶著吃

健康知識養生常識

大家好 ， 我是M梅說美食 ， 愛分享愛美食 ， 足不出戶吃天下 。 生活中 ， 每天總有三個問題困擾著幾乎每一個人 ， 那就是：早飯吃什么 ， 午飯吃什么 ， 晚飯又吃什么？特別是上班族 ， 辛苦一天了就想晚上回到家 ， 舒舒服服吃一頓晚飯 ， M梅說美食每天為您分享好吃又實用的家常美食 ， （專注優質原創文章 ， 擁有本文章版權 ， 歡迎轉發分享）
香濃味美的一道家常菜肴，解饞開胃，下酒下飯，上桌搶著吃
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M梅說美食今天給給大家分享的這道菜是：香辣豬手煲 ，
香濃味美的一道家常菜肴，解饞開胃，下酒下飯，上桌搶著吃
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這道菜的主要食材和調料有：
豬手、冰糖、啤酒、小蔥、姜、杏鮑菇、青筍、胡蘿卜、蓮藕、香菜、大蒜、生抽、鹽
香濃味美的一道家常菜肴，解饞開胃，下酒下飯，上桌搶著吃
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M梅說美食為大家分享這道菜的做法：
第一步、豬手斬塊 ， 飛水撇去浮沫 ， 沖洗干凈 ， 用廚房紙巾擦干水分；
第二步、鍋放少量油燒熱 ， 冒煙之后轉小火 ， 放入適量冰糖炒糖色 ， 淺棕紅冒大泡的時候 ， 倒入豬手 ， 離火攪拌；
第三步、將處理好的豬手移入燉鍋中 ， 加入一罐啤酒 ， 一捆小蔥 ， 兩片姜 ， 燒開后 ， 轉小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉至少1個小時；
香濃味美的一道家常菜肴，解饞開胃，下酒下飯，上桌搶著吃
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第四步、燉豬手的過程中處理蔬菜 ， 杏鮑菇、青筍、胡蘿卜切滾刀塊 ， 蓮藕去皮整段入鍋煮5-8分鐘 ， 撈出沖涼切厚片 ， 洗干凈表面粘稠的液體；
第五步、杏鮑菇用小火煎到邊緣棕黃出汁 ， 青筍略炒一下斷生 ， 胡蘿卜直接放入燉鍋；
香濃味美的一道家常菜肴，解饞開胃，下酒下飯，上桌搶著吃
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第六步、豬手大火收汁 ， 丟掉蔥結和姜片 ， 移入到炒鍋中 ， 加入處理好的蔬菜 ， 適量火鍋底料 ， 3/4湯匙甜面醬 ， 適量鹽和生抽 ， 攪拌均勻后 ， 再根據個人喜好撒一些切成小段的小蔥、香菜或大蒜即可出鍋 。
M梅說美食為您講解下營養價值：
豬蹄內含有大量膠原蛋白 ， 膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質 ， 含有大量的甘氨酸 ， 是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分 ， 膠原蛋白能在人體內參與合成膠原 ， 還能鎮靜中樞神經 ， 膠原蛋白還被稱為“骨骼中的骨骼” ， 可促進骨骼生成 ， 促進毛發、指甲生長 ， 保持皮膚柔軟、細膩 ， 指甲有光澤 。
（1）膠原蛋白能美容護膚
膠原蛋白是補充、合成蛋白的原料 ， 它能促進皮膚細胞吸收和貯存水分 ， 防止皮膚干癟起皺 ， 使面部皮膚顯得比較飽滿 ， 豐潤光澤 ， 還能使皮膚彈性增加 ， 韌性增強 ， 血液循環旺盛 ， 營養供應充足 ， 皺紋變淺 ， 皮膚顯得嬌嫩細致 。
（2）膠原蛋白能護發
人的頭發和皮膚一樣 ， 也由膠原蛋白組成 。 頭發摩擦受熱會磨損 ， 內層的膠原蛋白會受到刺激而分解 ， 缺乏膠原蛋白 ， 頭發干枯分叉 ， 指甲易斷裂 ， 灰暗無光澤 。 補充膠原蛋白 ， 營養皮下組織才能夠促進毛發 ， 指甲健康 ， 保持頭發與指甲的柔軟亮澤 。
（3）膠原蛋白能健骨
膠原蛋白是骨骼的重要組成部分 ， 是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分 ， 人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼” ， 骨骼生成時 ， 首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架 。 膠原蛋白能使鈣質和骨細胞結合 ， 不致于鈣質的流失而導致的骨骼疏松 。
（4）膠原蛋白可緩解焦慮
膠原蛋白含有大量的甘氨酸 ， 是構成肌腱、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分 。 這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原 ， 還能鎮靜中樞神經 。 所以 ， 處于焦慮之中及神經衰弱、失眠的人 ， 吃豬蹄后可有明顯的改善作用 。