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茭白肉絲食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油做法1、茭白去老皮|精選美食推薦：茭白肉絲，紅燜豬蹄，黃豆雞腳的做法


茭白肉絲食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油做法1、茭白去老皮|精選美食推薦：茭白肉絲，紅燜豬蹄，黃豆雞腳的做法
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茭白肉絲
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油
做法
1、茭白去老皮 ， 以及根部硬的當地 。 洗凈 ， 隨意一點切絲
2、瘦肉切絲 ， 青椒紅椒也切絲 。 蒜切末切片隨意
3、鍋里放油燒熱先下茭白 ， 炒到略微有點變軟 ， 扒拉到鍋子一邊 ， 空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻
4、待肉絲變色 ， 茭白扒拉回來 ， 青椒紅椒入鍋 ， 一同大火快手炒
5、加鹽、幾滴醬油調色調味
6、加一點點點點水 ， 稍稍燜一下下 。 意圖是把鹽什么的混勻
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紅燜豬蹄
食材：(一湯匙=15ml)：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.豬蹄清洗干凈 ， 鍋中放水放蔥姜燒開后 ， 放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘 ， 撈出用冷水沖降溫 ， 瀝干
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油 ， 放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎） ， 小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄 ， 不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽 ， 半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
【茭白肉絲食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油做法1、茭白去老皮|精選美食推薦：茭白肉絲，紅燜豬蹄，黃豆雞腳的做法】6.把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋 ， 和蔥同時放入鍋中
7.加足量水沒過豬蹄 ， 水開轉小火加蓋燜兩個小時
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黃豆雞腳
主料：雞腳15只、黃豆60克
輔料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、
做法
1、黃豆提前用溫水浸泡半小時 ， 蔥白切段 ， 剩下切蔥花 ， 姜切片
2、雞腳洗凈用開水煮熟后撈出 ， 放涼水沖洗后浸泡10分鐘 ， 撈出
3、鍋內燒熱油 ， 倒入大料和花椒炒香 ， 倒入雞腳翻炒幾下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
5、然后將所有雞腳倒入高壓鍋
6、加入和雞腳水平的水 ， 和所有調料
7、蓋鍋燉煮30分鐘 ， 高壓鍋放氣釋放壓力 ， 起鍋蓋 ， 將雞腳撈出裝盤
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魷魚
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊 ， 焯水 ， 用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理干凈 ， 瀝干水分 。
2、起油鍋 ， 下姜米、肉碎和橄欖菜煸香 ， 加入海鮮醬、蠔油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯 ， 大火燒開 。