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【肉末蒸蛋】雞蛋羹的口感很嫩還有彈性|怎樣做出好吃的水蒸蛋

【肉末蒸蛋】雞蛋羹的口感很嫩還有彈性 ， 搭配上肉末非常香 。
蒸蛋 ， 也被稱作是蒸水蛋、雞蛋羹、水蒸蛋、蒸蛋糕兒 ， 想要做出好吃的水蒸蛋需要控制好水量和火候才能做出來 。
【肉末蒸蛋】雞蛋羹的口感很嫩還有彈性|怎樣做出好吃的水蒸蛋
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準備食材：雞蛋三個 ， 食鹽一匙 ， 小蔥兩顆 ， 植物油 ， 肉末 ， 蠔油 ， 生抽醬油 ， 料酒 ， 水淀粉 。
制作步驟：
步驟一：準備三個雞蛋放碗里加一匙食鹽充分攪拌均勻 。
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步驟二：取一個大碗 ， 放入攪拌好的雞蛋液 ， 然后用涼開水放入之前攪拌雞蛋液的碗里 ， 和之前一樣多然后放入到雞蛋液里 ， 放兩碗 。 水和雞蛋的比例是2:1 ， 這樣蒸出的水蛋最好吃 。
用濾網過一遍 ， 去掉比較粗的顆粒 。
放到微波爐里 ， 蓋上蓋子選擇蒸水蛋蒸10分鐘 。 或者用蒸籠中大火蒸10分鐘 。
【肉末蒸蛋】雞蛋羹的口感很嫩還有彈性|怎樣做出好吃的水蒸蛋
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步驟三：這樣水蛋就蒸好了 ， 表面有些水蒸氣破壞了一部分的表面 。 吃起來也是很不錯的 。
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步驟四：準備肉末 ， 放入蔥花 ， 姜粉 ， 蒜泥 ， 料酒攪拌均勻 。
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步驟五：鍋里放油 ， 放入肉末炒熟 。
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步驟六：肉末熟透之后用水淀粉和生抽醬油勾芡 ， 然后鋪在雞蛋上面 ， 撒上蔥花 ， 便可上桌 。
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這樣非常好吃的蒸蛋就做好了 ， 非常不錯 。
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【【肉末蒸蛋】雞蛋羹的口感很嫩還有彈性|怎樣做出好吃的水蒸蛋】Tip：蒸雞蛋羹可以三四分鐘就看看情況 ， 熟透了就拿出來 ， 沒熟就繼續蒸 ， 避免蒸得過老 。