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趣談生活中的一日三餐|鴨血怎么做才好吃？

趣談生活中的一日三餐 ， 今天 ， 跟大家分享一道鴨血的家常做法 。
趣談生活中的一日三餐|鴨血怎么做才好吃？
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【趣談生活中的一日三餐|鴨血怎么做才好吃？】鴨血是非常美味的烹飪食材 ， 在我國南方地區食用的比較廣泛 ， 現在由于交通的方便 ， 和人們對養生方面的注重 ， 所以 ， 大多數的人們 ， 都能認可用鴨血做的菜 。
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鴨血的營養價值其實非常的高 ， 它含有特殊成分維生素k ， 有很好的凝血止血功能 ， 鴨血中含有的蛋白質比較特殊 ， 它經過胃酸分解后 ， 可以產生一種消毒潤腸的物質 ， 能很好地清除人體內的粉塵、和有害金屬微粒 ， 然后經過腸道排出 ， 所以 ， 鴨血有人體“清道夫”的美稱 。
另外 ， 鴨血中還有微量元素鈷 ， 對惡性貧血 ， 有較好的預防作用 。 還對一些營養不良 ， 病后調養的人群 ， 有很大的幫助 。
趣談生活中的一日三餐|鴨血怎么做才好吃？
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首先我們準備食材：鴨血1斤 ， 韭菜1把 。 調料：姜、蒜、鹽、花椒面、干紅椒、雞精、淀粉各適量 。
1、先把鴨血切成厚一點的片 ， 韭菜摘洗干凈 ， 切段 ， 姜切絲 ， 蒜切片 ， 紅椒拍碎 。
2、鍋內坐水 ， 水開后下入鴨血 ， 加一勺料酒 ， 焯一下水 。 撈出控干水分 。
3、另起炒鍋倒油 ， 油溫6成熱時 ， 下入姜絲 ， 蒜片 ， 紅椒碎 ， 花椒面 ， 煸出香味 。
4、下入鴨血 ， 輕輕推炒 ， 加入一勺清水 ， 鹽 ， 味精 ， 生抽 。
5、下入韭菜段 ， 勾一點點的薄芡 ， 出鍋上桌 。
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需要提醒一下：
1、炒鴨血時 ， 不能時間過長了 ， 時間一長 ， 炒出的鴨血 ， 口感就不嫩了 ， 所以必須爆炒 。
2、在炒血 ， 豆腐一類的食材時 ， 一定要輕輕地推炒 ， 要不然就會炒成一鍋碎末的 。
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