近日 ， 銀川一位55歲的市民 ， 因為吃了冰箱里超過20小時的剩飯 ， 導致食物中毒 ， 生命垂危 ， 在寧夏醫科大學總醫院急診ICU救治5天才脫險 。


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吃了隔夜剩飯 導致食物中毒
9月10日 ， 楊先生在家中做了米飯和菜 ， 一頓沒吃完 ， 剩下的放置在廚房常溫環境中 ， 晚上放進了冰箱里 。 第二天早晨 ， 他將剩飯剩菜取出來加熱 ， 當做早飯吃了 。 短短10分鐘后 ， 他就感覺肚子不太舒服 ， 約半小時后 ， 開始出現惡心、嘔吐的癥狀 ， 上腹部疼痛、腹瀉 ， 伴有乏力 。
此時他并沒太重視 ， 以往也曾吃壞過肚子 ， 扛一扛就過去了 。 但這一次顯然不同 ， 到了下午3點左右 ， 他感覺四肢無力 ， 趕緊通知了家人 ， 家人趕來查看時 ， 發現楊先生意識模糊 ， 立即將他送到了當地基層醫院就診 。
醫院為他做完相關檢查后 ， 考慮楊先生病情危重 ， 緊急將他轉診至寧夏醫科大學總醫院急診科 。
結合患者的病史特點和輔助檢查結果 ， 寧醫大總院急診科診斷為細菌性食物中毒、感染性休克（膿毒癥休克）、血容量不足性休克、代謝性酸中毒、乳酸性酸中毒、肝功能不全、低鉀血癥 。


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此時距離患者發病已經過去了10個小時 ， 寧醫大總院急診科副主任醫師馬曉介紹說 ， 患者本身有一些基礎性疾病 ， 病情發展比較快 ， 肝臟功能已經出現了嚴重的異常 ， 其中一項??肝功能指標超出正常值20多倍 。
在與家屬溝通后 ， 緊急收住急診重癥監護室（ICU） 。
急診重癥團隊立即實施救治 ， 通過血漿置換及時過濾體內的有毒物質 ， 同時配合保肝降酶解毒、抗凝等治療 ， 積極液體復蘇 ， 維持組織灌注 ， 糾正電解質紊亂 ， 維持酸堿平衡 。 救治5天后 ， 患者病情明顯好轉 ， 從急診ICU轉至急診內科普通病房 ， 如今病情平穩 ， 再留院觀察幾天就可以出院了 。
夏秋交替的季節是食物中毒的高發期 應盡量不吃隔夜剩飯
回頭看一看楊先生的檢驗結果 ， 引發這一場生命危機的罪魁禍首是細菌感染導致的腸道菌群紊亂 。
而臨床上常見的易引發腸道感染的細菌包括：志賀菌（引發細菌性痢疾）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、拉芽孢桿菌等 。 而剩飯剩菜就是這些細菌安家落戶、繁衍生息的樂園 。
寧醫大總院急診科主任楊立山教授說 ， 急診科經常接診到吃剩飯剩菜引發健康問題的患者 ， 輕者腹痛腹瀉嘔吐 ， 重者出現膿毒性休克 ， 危及生命 。 而夏秋季節是這種疾病的高發期 ， 最頻繁中招的是五六十歲以上的人群 ， 相較于年輕人 ， 他們往往更勤儉節約 ， 更愛惜糧食 ， 剩飯剩菜不舍得丟棄 ， 留著下一頓繼續吃 。 一旦剩飯保存不當或時間過長 ， 就會變成各種細菌微生物繁殖的溫床 ， 變質后的食物吃下去 ， 細菌就會進入人體大肆破壞 ， 引發疾病 。
楊立山教授提醒 ， 日常生活中要重視食品安全問題 ， 首先做飯要適量 ， 盡量保證一頓能吃完 ， 從源頭上杜絕剩飯 。 一旦做多了沒吃完 ， 剩飯剩菜也盡量不要放置太長時間 。 一般來說 ， 做熟的海鮮、綠葉蔬菜、肉類、肉湯等盡量不要隔夜吃 ， 哪怕放冰箱的保鮮層也不能保證安全 ， 如果一定要留 ， 肉類湯類更建議放在冷凍層 。 吃的時候要充分加熱 。 一旦出現不適癥狀 ， 要及時到正規醫院就診 ， 以免延誤病情 。
趕快擴散給家里人
小心隔夜剩菜

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