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就像去成都要吃川菜 ， 去廣東要吃粵菜一樣 ， 來武漢了 ， 總得吃上一頓正宗湖北菜才算不虛此行 。
湖北菜 ， 又稱楚菜 ， 誕生在魚米之鄉 ， 于是代表性的美食多與湖泊、米糧相生相息 ， 味偏好咸鮮 ， 講究食物本味 。
若是本地人招待你 ， 有兩樣湖北菜必點 ， 武昌魚和藕湯 。 食材均來自江湖 ， 武昌魚得到主席贊賞 ， 粉糯的九孔藕湖北獨有 。

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除此之外 ， 來武漢了一定試試蒸菜 ， 粉蒸肉是武漢嫂子的看門手藝 ， 幾乎人人都會 ， 屬于典型的用大米做輔料的湖北菜 。 若去餐廳點菜的話 ， 當然要試試正宗的沔陽三蒸 。
擅吃魚愛吃燙飯的武漢人 ， 還發明了“魚頭泡飯”這種新奇吃法 。
這個季節來武漢 ， 武昌魚、排骨藕湯、沔陽三蒸、魚頭泡飯 ， 這幾個招牌湖北菜去哪吃？怎么吃？接下來我們慢慢說 。
01
獨一份的藕湯鄉愁
愛喝湯
江岸區吉慶街29號
9:00-23:00
人均25元

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湖北人愛吃藕 ， 夏季吃藕帶 ， 秋冬煨藕湯 ， 其他時間滑藕片 ， 一年四季離不開藕 。
質地細膩的藕才適合煨湯 ， 一到秋天 ， 老銚子煨藕湯的香氣就飄于大街小巷 。 豬肉化作湯底 ， 排骨、筒子骨、蹄花 ， 配上蓮藕的清甜 ， 都能化為極致的鮮 。
愛喝湯老板張廚師承小桃園創始人之一陶氏 ， 學了20多年 ， 等到四年前自己開店 ， 一手雞湯已是爐火純青 。

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她做的排骨藕湯 ， 也融入了做雞湯的方式 ， 將排骨翻炒 ， 慢燉后加入紅棗枸杞等調味 ， 口味偏甜 。
偶爾也會用雞骨熬的高湯做藕湯湯底 ， 豬肉的醇厚配上雞肉輕浮的鮮香 ， 湯是純白色 ， 浮著一層黃油 ， 甜、咸、鮮、香在喉中錯亂交織 。
/藕湯更多推薦/
燕子煨湯館
只用煤爐土銚煨湯的12年老店
人均|25元
營業時間|11:00-24:00
地址|江岸區勝利街車站路27號
神雕俠侶
夫妻檔的刁角小店 ， 鹵味也是特色
人均|35元
營業時間|17:30-02:00
地址|江漢區民意四路12號1樓
董廚煨湯館
紫砂鍋煨的筒子骨藕湯
人均|76元
營業時間|11:00-14:0016:30-20:00
地址|江岸區車站路33號
劉師父老漢口江湖
江湖老客棧里的爺爺味藕湯泡飯
人均|84元
營業時間|09:00-14:3016:30-02:30
地址|江岸區蔡鍔路14號
矮子小吃
貢品蓮藕產區里的22年夫妻店
人均|63元
營業時間|10:00-21:30
地址|蔡甸區文昌街180號附3號
02
《水調歌頭·游泳》同款武昌魚
沁香齋
東湖風景區東湖路142號（近東湖賓館）
11:00-14:0017:00-21:00
人均120元-200元

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“才飲長沙水 ， 又食武昌魚 。 ”
在吃完時任東湖賓館廚師長楊純清所做的清蒸武昌魚后 ， 主席詩興大發 ， 作出名篇《水調歌頭·游泳》 。 武昌魚也由此名揚中外 。
于是 ， 在東湖賓館吃武昌魚 ， 最正宗 。
沁香齋是東湖賓館內最具特色的餐廳 ， 建筑風格復刻上世紀二三十年代 ， 一屋子全是老物件 。 角落里的留聲機、墻上的古董電話、琴鍵發黃的鋼琴、紅棕色家具……像誤入電視劇里的公館 。

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