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大廳散臺之間相隔較遠 ， 隱私性不錯 ， 包廂都有大落地窗對著庭院景色 。
沁香齋廚師長馬新佗是武昌魚的第二代傳人 ， 擅長湖北菜和臺面設計 ， 曾為多國領導人服務 。
清蒸的武昌魚來自梁子湖樊口 ， 擁有標志性的十三根半大刺 ， 肉多刺少 。
選取新鮮武昌魚刀工整理后蒸制而成 ， 做法簡單 ， 但由于食材上佳 ， 湖魚的鮮甜被蒸汽激發出來 ， 空口吃也絲毫不覺得腥 。
細嫩的魚肉飽蘸酸咸口的醬汁 ， 尤其是肉質最為嫩的魚肚部位 ， 抿一抿就化在了嘴里 。

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在梁子湖匯入長江的樊口處出產的武昌魚 ， 最為好吃 。 右圖為金湯小米遼參 。
武昌魚之外 ， 金湯小米遼參也很讓人驚艷 ， 第一口就鮮掉眉毛 。 豬骨、土雞、土鴨、干貝等十幾種材料熬制二十多小時成高湯 ， 上餐前將熬好的小米倒入高湯中煮8分鐘 ， 風味盡收 。
/武昌魚更多推薦/
湖錦酒樓
水準穩定的老牌連鎖湖北菜餐廳
人均|123元
營業時間|10:00-14:0016:00-21:00
新華店地址|江漢區新華路243號
03
一籠蒸香三十年
老方沔陽三蒸
青山區恩施街與工業二路交叉口
11:00-14:0017:00-21:00
人均51元

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沔陽 ， 也就是湖北仙桃 。 三蒸 ， 指三種蒸菜 ， 蒸肉、蒸魚、蒸青菜 ， 具體食材沒有標答 。 畢竟在仙桃 ， 萬物皆可粉蒸 。 在武漢 ， 最有名的沔陽三蒸要數青山老方家 ， 連著名韓國吃貨白鐘元在武漢拍《街頭美食斗士2》時 ， 也要來他家打卡 。

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老方沔陽三蒸 ， 叱咤青山30余年 ， 搬遷4次 ， 仍讓不少老主顧心心念念 ， 循味找來 。
定價不高 ， 一份蒸菜普遍25元以下 。 但30余年受老饕們追捧 ， 味道上一定自有真功夫 。
最受歡迎的莫過于經典菜式 ， 粉蒸肉 。
每天6點 ， 為了找到好食材 ， 老方起床跑遍3個菜場 ， 五花肉選取三層 ， 且掐頭去尾只選取肉條中段采購 。 處理、腌制后 ， 最大火力蒸2小時以上方成 ， 少蒸一刻都不賣 。
不同于超市購買的蒸米粉+電飯煲蒸制而成的重口醬料香 ， 老方家的蒸肉鹽味不重 ， 五花肉肉質緊實、清爽不膩 。 打底的蓮藕綿糯 ， 紅薯蜜如板栗 ， 旁邊愛吃的食客 ， 一人默默吃了五份蒸菜 。

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左為珍珠圓子 ， 是蒸肉系列的衍生品 ， 右圖為蒸排骨 ， 在店里也很受歡迎
雖然說每天11點、17點開業 ， 但是懂行的人會在11：30和17:30之前來 ， 如果晚了 ， 美味就沒了 。
珍珠圓子屬于隱藏菜品 ， 菜單上沒有 ， 夏天天熱時沒有 。
用肥瘦三七開的肉做餡兒 ， 玲瓏的糯米將肉球包圍 ， 一口咬下嫩滑軟糯 ， 暖心暖胃 。
04
這家魚頭泡飯最正宗
魚頭泡飯（中北路店）
洪山區中北東路24附1號
11:00-14:0017:00-20:30
人均80元

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生活在“百湖之市” ， 武漢人大多愛吃魚也會吃魚 ， 還能發明新式烹飪方法——魚頭泡飯 。
選取五斤以上的新鮮胖頭魚 ， 紅燒魚頭的湯汁用來泡飯 ， 剩下的魚尾肉做成魚丸 ， 是典型的一魚兩吃 。

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