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營養|秋分后，記得多吃3種肉，不油膩營養高，尤其要多給孩子做的吃

導語：秋分后，記得多吃3種肉，不油膩營養高，尤其要多給孩子做的吃轉眼間已到秋分，寒意會越來越濃，想必大家都感受到了，夜間睡覺不蓋被子不關窗戶會感到非常冷，有些體質不好的人還容易受涼生病，所以為了身體好，白天做飯的時候要多上心，多為家人和孩子做一些適合這個時候吃的飯菜，這樣才可以安穩過秋季，不怕生病的困擾。說到吃，秋分后別只吃豬肉，記得多吃3種肉，不油膩營養高，增營養降秋燥，常吃身體好，尤其要多給孩子做的吃?？靵砜纯窗?。
【 營養|秋分后，記得多吃3種肉，不油膩營養高，尤其要多給孩子做的吃】
營養|秋分后，記得多吃3種肉，不油膩營養高，尤其要多給孩子做的吃
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第一種肉——魚肉魚肉富含豐富的蛋白質，脂肪含量很低，多吃魚肉可以促進孩子身體發育，幫助老人強健骨骼，魚肉也是很好的進補食材，所以在秋季多吃魚肉再合適不過了。我們可以用魚肉做魚湯，也可以清蒸，這兩種做法很清淡，吃了不易上火，推薦大家經常這樣做的吃，如果喜歡吃重口味的話，可以試試紅燒魚、糖醋魚、炸魚塊，不過最好烹飪時不放太多辛辣調味料。
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分享一下清蒸魚的做法：準備一條刺少肉多的魚，例如鱸魚，買的時候讓老板殺一下，帶回家后立即清洗處理，去掉殘留的魚鰓、魚鱗，再將表面輕刮幾下，去掉表面的黏性物質，去掉魚肚內的血水，沖洗干凈控水。碗中放蔥絲和姜絲，加少許水抓揉幾下，把魚放進盤內，放入蔥姜絲和蔥姜水，摩擦幾下涂抹表面和肚內，腌制五分鐘去腥。時間到后去掉蔥姜絲和蔥姜水，盤內重新放蔥姜絲，把魚放在盤內，表面放少許蔥姜。蒸鍋內加水煮開，放入蒸盤，大火蒸十分鐘。蒸好后倒掉汁水，去掉蔥姜，再重新放蔥姜絲，淋蒸魚豉油，最后澆上熱油，這樣清蒸魚做好了。
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第二種肉——牛肉牛肉的營養非常高，除了是高蛋白肉類外，它還含有多種維生素、多種氨基酸等物質，常吃牛肉對身體特別好，身體強壯不容易生病，所以秋分后，至少一個星期吃一次牛肉，有孩子的家庭更要這么做。在家做牛肉，可以試試鹵牛肉和燉牛肉，都很好吃，也很好做。
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分享一下燉牛肉的做法：牛肉準備好，切小塊后放水中浸泡，要想牛肉無腥氣，最好多浸泡一段時間，中途多次換水，讓牛肉內的血水盡可能地都排出去。洗凈后放進鍋內，加涼水加生姜片焯水，焯水后放溫水清洗待用。炒鍋內加少許油，將牛肉倒進鍋內翻炒，再加生抽、老抽、冰糖翻炒，炒上色后加生姜片、八角、蔥段、開水，大火燉煮。煮開后轉進高壓鍋壓半個小時，時間到后放汽，倒進炒鍋內加鹽加土豆塊，小火繼續燉煮，煮到土豆熟透。最后大火收汁，湯汁濃稠就可以了。
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第三種肉——鴨肉鴨肉也是營養很高的一種肉類，其中蛋白質、維生素含量高，而且吃鴨肉不上火，有降秋燥的作用。不過盡量不吃烤鴨，它屬于腌制品，口味也比較重，想吃鴨肉可以自己做，比如做啤酒鴨、燉鴨湯都不錯。
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分享一下山藥燉鴨湯的做法：準備好鴨肉，剁成小塊，放水中清洗幾遍，去掉臟東西。然后把鴨肉放進鍋內，倒入涼水，放入生姜片和料酒，大火焯水。去掉浮沫后撈出鴨肉放溫水里洗凈。山藥沖洗干凈，去皮后再清洗一下，放進水中浸泡。燉鍋內加水、加生姜片加蔥段煮開，放入鴨肉大火燉煮，煮開后調小火，一直燉一個半小時。時間到后加入山藥塊，放入食鹽，蓋蓋子繼續燉煮，燉到山藥熟透即可。最后放入少許清洗干凈的枸杞，再煮五分鐘就可以出鍋了。