俗話說：“千金難買老來瘦” ， 人到中年 ， 寧愿清瘦一點 ， 也不要肥胖的身體 ， 雖說“胖”不可取 ， 但一味追求“瘦” ， 對身體也有傷害 ， 葷素搭配更健康 。
因此 ， 中老年人在日常飲食中 ， 并不是多吃素食 ， 少吃肉或不吃就會健康 ， 其實是錯誤的 ， 攝入優質的肉類食物 ， 來補充蛋白質的營養 ， 這樣才能增強抵抗力 ， 身體更棒 。
年齡越大 ， 越要多吃肉？建議50歲以后 ， 多吃4種肉 ， 腿腳有勁 ， 精力旺 。
第一：魚肉
推薦做法：【豆豉魚】
1.準備黑魚一條 ， 已經提前宰殺干凈了 ， 把魚頭一分為二 ， 魚肉剁成塊放入盆中 ， 撒入一勺食鹽 ， 倒入適量的啤酒 ， 多抓揉一會兒把魚塊上的血水洗出來 ， 用清水沖洗干凈 ， 控干水分備用 。
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2.準備適量的豆豉倒入盤中 ， 放入蒸鍋中蒸5分鐘 ， 豆豉蒸香以后取出來備用 。 切點洋蔥片、姜片、姜末、小蔥頭圈備用 。
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3.鍋內多燒一些油 ， 油溫5成熱時倒入洋蔥和姜片 ， 開小火慢慢炸 ， 洋蔥炸干、炸成金黃色時撈出不用 ， 把豆豉倒入鍋中炸一會兒 ， 充分提取豆豉的香味 ， 炸至豆豉表面微微透亮時 ， 倒在盆中晾一會兒 。
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4.豆豉和蔥油晾涼以后倒入魚塊、蔥、姜 ， 加入食鹽2克 ， 胡椒粉2克 ， 生抽10克 ， 淋入少許香油 ， 再倒入適量的料酒 ， 用手抓勻腌制20分鐘 。
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5.把腌好的魚塊擺放在盤子里面 ， 剩余的料汁均勻撒在魚身上 ， 水燒開以后放入鍋中蒸15分鐘即可 。 15分鐘以后 ， 把魚塊取出來撒上蔥花 ， 這道鮮嫩不腥的豆豉魚就做好了 。
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第二：蝦肉
推薦做法：【鹽焗蝦】
1.準備鮮蝦500克 ， 清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線 。 切點小蔥段、姜絲 ， 和蝦放在一起 ， 倒入一點料酒去腥 ， 抓拌均勻腌制10分鐘 。
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2.準備食鹽一碗 ， 抓入一小把花椒備用 。 把腌好的蝦取出來 ， 用吸水紙吸干表面的水分 。
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3.把鍋燒熱 ， 倒入食鹽和花椒一起翻炒 ， 食鹽炒熱以后先盛出來一部分 ， 把剩余的食鹽攤平 ， 把蝦依次擺放在食鹽上面 ， 剛剛盛出來的食鹽均勻撒上蝦身上 。
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3.把腌蝦用的蔥、姜也放入鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 開小火燜制5分鐘 。 大蝦變成紅色以后關火 ， 利用余熱再燜一會兒 ， 把蝦夾出來稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤了 ， 這道簡單又好吃的鹽焗蝦就做好了 。
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第三：雞胸肉
推薦做法：【雞胸肉燒包菜】
1.準備一塊雞胸肉從中間片開 ， 先切成條再切成雞丁 ， 切好以后放入盆中 ， 加入少許白酒去腥 ， 生抽10克用手抓勻腌制10分鐘 。
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2.準備包菜一顆 ， 去除根莖后撕成小塊用清水淘洗干凈 ， 大蒜切成片 ， 紅椒切成菱形片 ， 用來配色 。
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3.雞丁腌好以后撒入一小撮淀粉用手抓勻 ， 淀粉能夠鎖住雞丁中的水分吃起來更加嫩滑 ， 再淋入一點植物油拌勻防止雞丁相互粘連 。
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