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1、食材：豬肋條肉（帶皮五花肉）250克、腐竹100克、鹽2克、料酒5克、醬油10克、大蔥10克、姜5克、八角3克、白砂糖 5克、花生油 20克 。
2、將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊 。腐竹用溫水泡發，并用清水洗兩次，然后切成段待用 。
【腐竹燉肉皮家常做法大全 腐竹燉肉皮家常做法】3、將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成，腐竹燉肉皮就做好了 。
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