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1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少許 。
2、調料：食用油，生姜，蔥，蒜，干紅辣椒，花椒，鹽，醬油，醋，料酒，味精 。
3、將羊肉洗干凈，下鍋先焯一下，去除臟東西和膻味，然后撈出，晾一會，切成塊狀 。
4、白菜掰開洗凈，切成方狀，放在一邊；生姜切成片狀，蔥切段，蒜切碎備用 。
5、將羊肉和辣椒花椒一同放進鍋里翻炒，待水分炒干后，放入蔥姜等作料，同時倒入醬油、料酒等調料，加水煮（注意火不宜過大，中等火即可） 。
【羊肉燉白菜的做法竅門 羊肉燉白菜的做法】6、待水開之后，用筷子試一下羊肉是否已經煮爛，若是已經可以了，則放入已經切好的白菜和蒜，蓋鍋煮至開鍋即可出鍋 。
7、將香菜放入已經盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，這樣吃著更香）喜歡的話，也可以放點香油調味 。這樣羊肉燉白菜就可以吃了 。
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