文章插圖
1、準備豬前腿肉1000g、雞蛋10個、豆腐干適量花椒、蒜、姜、糖、老抽、鹽、干辣椒、生抽、料酒、陳皮、桂皮、甘草、胡椒粉 。
2、豬肉切成大塊 ， 入冷水鍋中燒開 ， 等待過程中可以將鹵料放入專門的鹵料器中扎好 。
3、雞蛋和冷水一起入鍋煮熟、撈起浸泡在冷水中至涼 ， 然后取出瀝干放在大盆中 ， 蓋個蓋子搖晃片刻就可能很好剝殼了 。
4、肉取出 ， 用冷水洗凈待用 。
5、取厚底深鍋 ， 放入豬肉（用筷子在豬肉上扎幾下以便入味）、鹵料、調料 ， 加上抹過材料的水（可以再多一些 ， 因為豆腐干會吸水）燒開 。
【家庭簡單鹵肉的做法 怎么做鹵肉簡單好吃】6、轉中小火 ， 40分鐘的時間 ， 然后加入剝好的雞蛋再鹵煮半個小時 ， 最后加入豆腐干燜煮5-10分鐘左右 ， 再關火浸泡2個小時以上即可 。
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