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【肉燕是什么做的? 肉燕是什么做的】肉燕是鮮魚肉、豬腿肉、番薯粉、蝦干、荸薺、精肉、淀粉、糯米、植物灰堿、骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油做的 。肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統小吃，屬于閩菜系福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜，福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年” 。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情 。肉燕別稱扁肉燕 。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成 。是福州一大特色小吃，肉燕有別于福建其他地區的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的 。燕皮薄如白紙，其色似玉，其口感軟嫩、韌而有勁 。
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