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導語：喝水是我們每天都必不可少的項目|電水壺里的水，隔夜之后能不能喝？會不會亞硝酸鹽超標？

導語：喝水是我們每天都必不可少的項目 ， 不少醫生都會建議平時養生要多喝水 ， 但是這個水怎么喝比較健康 ， 也是值得探討的 ， 不少人還對喝水存在認知誤區 ， 今天就幫大家糾正下 。
在以前 ， 人們喝水就是直接喝的 ， 也不會想去加熱什么的 ， 然后就水里面的微生物又多 ， 就經常會有人因此生病 ， 感染 ， 那時候的醫療技術又不發達 ， 喝出病來一命嗚呼都是有的可能的 。 好在人們最后還是發現 ， 把水燒開之后再喝 ， 就可以避免這些問題 ， 所以喝熱水的習慣就這么流傳下來了 。
但是在國外 ， 喝熱水其實沒有那么普及 ， 更多的人還是直接喝冷水 ， 甚至是冰水 ， 這在我們看來是難以理解的事 ， 其實也是有解釋的 。
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主要是因為在近現代 ， 國外對于微生物的研究比較發達 ， 他們最先發現只要殺死水里面的微生物 ， 就可以保證不會傷害人體 ， 而且不管水溫多少 ， 哪怕是冰水 ， 只要是干凈的 ， 就可以正常喝 ， 所以熱水就顯得沒那么重要了 。
但是我們對于熱水的執念是很深的 ， 甚至可以用“代代相傳”來解釋 。 生病了？喝熱水 。 痛經了？喝熱水？感冒發燒流鼻涕？依舊喝熱水 。 這樣的觀點從我們小時候聽到長大 ， 后來也會自然教給孩子 ， 所以喝熱水這種養生方式 ， 經久不衰 。
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讓我們再把話題轉到燒水方式上 ， 不知道大家小時候是怎么燒熱水的呢？
小時候農村里面 ， 就是直接打井水 ， 然后用大鐵鍋燒水 ， 下面灶膛一直添柴 ， 一次性會燒很多水 ， 然后再舀到熱水瓶里 ， 供應一整天的水需求 。 夏天洗澡 ， 就是直接用一個大鐵桶 ， 裝滿井水 ， 蓋上一層薄薄的塑料膜 ， 然后放在太陽底下曬一天 ， 到了傍晚就有熱水洗澡了 。
后來 ， 家里買了一個合金水壺 ， 直接用煤球燒水 ， 倒是方便了不少 ， 再往后 ， 傳統的磚砌灶臺被煤氣灶取代 ， 而之前合金水壺也逐漸被電水壺取代 ， 再也不用擔心水壺底面會不會把桌子燙壞了 。
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話說回來 ， 隨著科技的發展 ， 我們的生活方式可謂是日新月異 ， 現在家家戶戶一個電水壺 ， 只要插上電 ， 按下按鈕 ， 幾分鐘就能燒開水 ， 非常方便 。 但是人是不會滿足的 ， 既然喝水的問題已經得到的解決 ， 自然就會想更多有的沒的問題 ， 比如隔夜水會不會致癌 。
之所以會有這樣的疑問 ， 是因為前段時間 ， 有人在網上發布消息 ， 說電水壺燒開的水 ， 隔夜之后里面亞硝酸鹽超標 ， 不能喝 ， 會致癌 。 此消息頃刻刷爆了朋友圈 ， 原先不少有喝隔夜水習慣的人都不敢再喝了 。
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但是 ， 真的如此嗎？
其實 ， 隔夜水致癌的言論 ， 早有辟謠 ， 純屬無稽之談 。
一方面 ， 但凡是個正規的電水壺 ， 都不可能產生亞硝酸鹽 ， 除非是那些非正規生產的 ， 生銹的電水壺 ， 或者是那些從不清洗 ， 里面有一層污垢的電水壺 ， 才有可能產生亞硝酸鹽 。 但這也不是電水壺的問題 ， 問題還是出在人身上 。
另一方面 ， 就算這里面的水 ， 經過一晚上 ， 真的有亞硝酸鹽 ， 那么我們也不用擔心 ， 因為討論毒性的前提是足夠的劑量 ， 很顯然 ， 隔夜水里面的亞硝酸鹽含量都是非常低的 ， 正常情況下也不會有人喝隔夜水中毒 ， 所以我們完全不用擔心這個問題 。