對于離開農村到城市中生活的人來說，鄉下雖然沒有城里繁華可心中卻始終割舍不下，鄉下空氣清新遍地花草樹木，生活在其中心情也變得美好起來。在農村的地里最多的就是各種野菜，雨水過后草木萌動，地里的許多野菜也長了起來，每次到地里轉轉都會有新發現。在過去，老一輩人用野菜來救荒，但是不得不承認，野菜相比常見蔬菜有很高的營養價值，如今野菜已然成為許多飯桌上的美味佳肴。有很多野生植物以前當野菜吃，但現在少有人知其價值，長在路邊淪為雜草。
【 藥用價值|李時珍說它“服之面如桃花，輕身不老”，長在路邊卻少人識】

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農村一種野菜，俗稱“酒壺花”根極為珍貴，腌醬菜味道好，目前16元一斤。如果經常到農村去的話，相信會見過這種植物，它植株低矮常貼在地上，葉子呈長卵形，葉面有一層絨毛且有褶皺，外形上看形似像蛤蟆棵草，不同的是在葉柄處長有細長的莖稈，頂端開有數朵淡紫色的“喇叭花”。鄉下孩子看見這種植物就摘下花朵，昂起脖子吮吸里的甜水，味道甘甜如蜜還有淡淡的酒香。淡紫色花朵呈長筒形，歪著腦袋像小雞喝醉了酒的樣子，于是小孩子將這種植物叫它“小雞喝酒”花。

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農村小孩常根據野草的外形，果實的形狀或吃在嘴里的味道來給植物取一些名字，小雞喝酒的小名一拉一大串，也叫它蜜罐子花、餑餑酒子，酒壺花等。酒壺花是多年生的草本植物，對土壤要求不高，常見于路邊荒地、河邊林下，墻邊石縫里也可以生長。

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酒壺花在農村遍地都是，很多人遇到常誤認為是普通的雜草，事實上這種植物不僅可以食用還有很好的藥用價值。以前時候，春季酒壺花的葉子匍匐在地上，采回家洗凈可以涼拌著吃，或用開水燙一下蒸麥飯，雖不及蔬菜鮮香可口，當據村里老人講，以前酒壺花還曾是窮人春天用來度荒的救命菜。酒壺花的根還可以腌成咸菜，或者焙干后泡水喝，可以安神補虛，清熱生姜，對頭痛和肝痛有很好的功效。

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酒壺花莖葉柔軟而其根莖卻粗壯肥碩，挖開酒壺花旁邊的泥土會看到，其根呈鮮黃色，根為肉質多褶皺，農村孩子叫它“老婆腳后跟”，名字不好聽卻極為珍貴。這種根鮮黃色的植物就是地黃，是一種傳統中藥草，李時珍說它“服之百日面如桃花，三年輕身不老”，如今在很多常見中成藥里面都有它。

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地黃根鮮時質脆嫩，秋天挖一些回家，洗凈后切片放進瓷盆，放一點鹽拌勻殺出水分去掉里面的苦味，最后放醬油，八角，花椒等香料拌勻后腌上一段時間入味，腌好的生地黃菜比腌洋姜還香脆，清脆爽口很下飯。

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酒壺花是常見野菜，莖葉及根有很好的食用和藥用價值，將酒壺花的根挖回家，一斤能賣16元。喜歡吃野菜的小伙伴，遇到酒壺花時不妨挖一些根腌成醬菜吃。不過提示兩點：一是，鮮地黃忌和蔥、蘿卜及韭菜等一同食用，體質虛寒者也不要吃鮮地黃。第二點就是，大家去農村挖野菜時，對不熟悉的植物一定謹慎，不要隨意采摘食用。不知道大家認識“酒壺花”這種植物嗎，喝過里面的蜜水嗎？

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