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脂肪酸|吃菠菜可以預防結腸癌？經研究，這不是謠傳

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作者：Liz Zee
導讀：德州農工大學健康科學中心（Texas A&M Health）的一項新研究表明 ， 吃菠菜可以預防結腸癌 。 現在 ， 研究人員在以前工作的基礎上 ， 更確切地了解了菠菜是如何預防結腸癌的 。
在美國 ， 結腸癌是第四大常見癌癥 ， 也是致死數第二的癌癥 。 先前的研究表明 ， 吃綠色蔬菜和纖維可降低一半患結腸癌的風險 。 這項新研究最近發表在《Gut Microbes》期刊上 ， 論文名為“Dietary spinach reshapes the gut microbiome in an Apc-mutant genetic background: mechanistic insights from integrated multi-omics” ， 探討了菠菜、腸道健康、基因和患結腸癌之間的關系 。

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研究人員使用了一種稱為家族性腺瘤性息肉病的遺傳性疾病模型 ， 這是一種會使年輕人的結腸中出現多種非癌性贅生物（息肉）的遺傳病 。 大多數患有這種疾病的人必須手術切除結腸 ， 以防止隨著年齡的增長 ， 數百個腫瘤在結腸中生長發育 。 然后 ， 他們接受往往有毒的NSAID治療 ， 以防止在十二指腸（小腸的第一部分）形成額外的腫瘤 。 這項研究的結果表明 ， 菠菜可能有助于這些患者的癌癥預防 ， 因為菠菜可以延遲結腸切除并延長藥物治療時間 。
給家族性腺瘤性息肉病的動物模型喂食經過冷凍干燥的菠菜26周后 ， 研究人員觀察到結腸和小腸中有明顯的抗腫瘤活性 。 研究人員使用一種叫做“多組學”的研究方法發現 ， 菠菜抑制腫瘤與腸道微生物群（有益微生物群）多樣性增加以及基因表達的變化有關 ， 從而預防癌癥 。 他們還發現 ， 食用菠菜后 ， 與炎癥調節相關的脂肪酸（即亞油酸代謝物）可以達到對身體有益的程度 。
德州農工大學健康生物科學與技術研究所的表觀遺傳學和疾病預防中心主任、項目代表Roderick Dashwood說：“我們認為 ， 吃菠菜對沒有家族性腺瘤性息肉病的人也有保護作用 。 ”

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遺傳性結腸癌只占結腸癌病例的10%至15% 。 大多數結腸癌是散發性的 ， 這意味著它們不是由家族遺傳的遺傳傾向所驅動的 。 Dashwood解釋說 ， 幾十年來 ， 通過飲食和環境接觸致癌物質可以改變胃腸道中基因的表達方式 ， 這可能導致人們后天患上結腸息肉和下消化道息肉 ， 并可能發展成癌癥 。 這就是為什么美國癌癥協會建議45歲開始進行結腸癌篩查 。
Dashwood的實驗室之前曾注意到 ， 菠菜在模擬散發病例的致癌物誘發的結腸直腸癌模型中起到了一定的成效 。 在這個模型中 ， 菠菜對預防息肉非常有效 ， 這促使研究小組了解菠菜如何在遺傳驅動的結腸癌中發揮作用 。

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Dashwood說：“我更傾向于關注葉綠素 ， 因為我長期研究葉綠素的抗癌作用 。 但事實證明 ， 多組學方法激發出了其他想法 。 當我們查看代謝組學數據時 ， 沒有葉綠素 。 造成有益效果的其實是脂肪酸和亞油酸衍生物 。 ”
多組學使科學家能夠仔細分析生物“大數據” ， 以發現體內不同系統之間的關聯 ， 找準生物標志物 ， 更好地理解驅動生命的復雜相互關系 。 多組學不是傳統的假設驅動的研究 ， 而是一種產生假設的方法 ， 科學家通過這種方法跟蹤數據 ， 以獲得對結果的解釋 。 本研究中使用的三個組學分別是微生物組學（有益和有害的微生物）、轉錄組學（基因表達）和代謝組學（代謝產物 ， 如氨基酸和脂肪酸） 。 “組學”一詞來自這些詞中的"ome" 。