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食鹽量|日常烹飪要注意 減鹽妙招學起來

本報訊（采訪人員劉波）全民健康生活方式膳食行動中倡導“三減三健” ， 其中一項是減鹽 ， 建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量不超過5克 。 但據統計顯示 ， 中國18歲及以上居民平均每日的食鹽攝入量是推薦的兩倍還要多 。 烹飪時到底該如何減少食鹽的用量？本市公共營養師王鑫提供了幾個方法 。
【食鹽量|日常烹飪要注意 減鹽妙招學起來】做菜時使用定量鹽勺 ， 能更方便控鹽 ， 等菜快出鍋時放入鹽調味 ， 而不是在烹飪過程中就加鹽 。 習慣了重口味的人群 ， 可減少使用醬油、蠔油、豆瓣醬、番茄醬等調味品 ， 用辣椒、大蒜、醋、胡椒提味 。 購買鹽、醬油、咸菜時 ， 選擇低鈉產品 。 購買包裝食品、加工食品時注意鈉含量 ， 查看營養成分表 ， 選擇鈉含量低的食品 。 此外 ， 在一些感覺不到咸味的食品中 ， 其實會有“隱藏鹽” ， 因此要注意少吃此類食品 ， 如掛面、面包、餅干、果脯等 。