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注水豬肉中的水分含量非常大 ， 肉中的水會不斷滲出來 ， 表面看上去就會比較濕 。 因此豬肉販子會不停地擦拭 ， 怕被消費者看出來 。 此外 ， 辨別注水豬肉還有一個很直接的方式 ， 懸掛售賣的豬肉 ， 肯定不是注水的 ， 因為注水肉在懸掛過程中 ， 水分會大量流失 。
因此 ， 在挑選豬肉時 ， 大家盡量挑選表面稍帶一層干燥油膜、摸起來不會很濕的豬肉 。 如果遇到表面很濕的豬肉 ， 要注意看是不是注水豬肉 。

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【懶喵心得】
通過今天的分享 ， 相信大家對豬肉的挑選 ， 也有了新的認識 。 買豬肉時 ， 大家首先可以關注下外表的顏色 ， 盡量選擇顏色呈鮮紅色或肉粉色的、色澤淺一些的豬肉 。 色澤過深的豬肉 ， 通常不是不新鮮 ， 就是有問題的 。
此外 ， 在挑選豬肉時 ， 還可以看下表面的狀態 ， 是干的還是濕的 。 新鮮優質的豬肉 ， 表面看上去是略干的 ， 不會有濕漉漉的感覺 。 如果表面看上去很濕 ， 甚至能擠出水分 ， 要小心是注水豬肉 。
來源：懶喵愛下廚

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