所謂生理年齡是指由個體細胞、組織、器官和系統的生理狀態、生理功能和生理指標所決定的個體年齡，可分為四個階段：從出生到19歲的生長期，成熟期從20歲到39歲，衰老早期從40歲到59歲。因此，60歲以上的人被認為是老年人。然而，生理年齡和年齡的含義是不同的，往往是不同步的。生理年齡的確定主要由血壓、呼吸量、視力、血液、握力、皮膚彈性等多項生理指標決定。

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有一天，當我讀報紙時，我發現有一條新聞引起了我的注意。該報說，浙江松夏鎮下翠村102歲的羅阿華耳朵里有輕微的耳聾，但他的思路清晰而雄辯。最令人驚訝的是，老年人的器官只有30多歲。羅阿華老人說，醫生說我的器官還三十多歲，我開玩笑說：我的器官是''從國外進口的''！

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空心菜是一種堿性食品，含有鉀、氯等多種元素，調節水分和液體的平衡。食用后，可減少腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利于預防癌癥。煙酸、維生素C等可降低膽固醇、甘油三酯等，并能減輕脂肪和體重。甘藍中的綠葉綠被稱為''綠精靈''，它能清潔牙齒，防止齲齒，消除惡臭和健康皮膚。

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空心菜粗纖維素含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、灰漿和果膠組成，能促進腸蠕動和排便。空心菜、蔬菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可以預防感染。因此，如果你在夏天經常吃，就可以預防夏季熱、涼血、解毒，預防痢疾，莖中的蛋白質含量是同量番茄的4倍，鈣含量比番茄高12倍，而且含有更多的胡蘿卜素。

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卷心菜與嫩葉、玫瑰葉或花莖一起食用，可油炸、湯和腌制。與小白菜一道，它已成為中國人餐桌上不可缺少的蔬菜。在中國北方的冬天，大白菜是餐桌上的?？停杂芯渌渍Z說''冬白菜和竹筍一樣美麗''。大白菜營養價值很高，所以俗話說：''100道菜不如卷心菜好''。人們會在冬天做''卷心菜燉豆腐''，醋卷心菜，味道特別清爽，不過要注意的是，兩者很容易形成草酸鈣石。

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