年輕人飲食菜單里的健康新花樣( 二 ) _健康小知識

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不過，為了對沖內心的愧疚感，每次斷食半天的王昱晨，還是做了微小的改變：在點宵夜外賣前，先發條朋友圈，內容是“如果超過二十個贊，我等會兒就直播吃燒烤” 。果然，點贊的數量永遠不會讓他失望。像王昱晨這樣，對健康概念踐行得不夠徹底的案例，還不在少數。調研數據表明，有近六成受訪者對食品熱量表和配料表選擇“無視” 。
據北京協和醫院臨床營養科主治醫師何書勵的多年從業經驗，肥胖、糖尿病、多囊卵巢綜合征等與加工食品過多攝入有關。他提醒年輕人，應重點關注各種加工食品的含糖量、含油量以及含鹽量。盡量保證每日添加糖的攝入量小于25克，少吃含有氫化植物油、植物奶油、植物黃油、人造黃油等成分的食物。同時，代糖類產品也可能會影響到人體正常的菌群，繼而引發一些與免疫相關的問題。
“種草”不停，怎奈身體“亮起紅燈”
一個有趣調查發現是，比起點外賣、下館子，受訪年輕人更偏愛家的味道。但即便擁有著“家鄉胃” ，他們在“吃什么”這件事上，也容易被“種草” ，且嘗新意愿高。在此基礎上，社交平臺與網紅推薦的影響力不容小覷。

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據部分青年網友反饋，刷一圈和“做飯”相關的帖子，便能把收藏夾塞得滿滿當當。在北京工作的媒體人韓謙，就特別享受下廚房帶來的樂趣。每當她在網絡上“偷師”到新菜譜時，都不忘招呼朋友來家里嘗嘗手藝。滿滿一桌飯菜合計下來，總是比下館子要便宜。
當然，也有年輕人抱著“看了就是會了”的心態，一邊胡吃海喝，一邊嚼健胃消食片；一邊填充著綠色飲食的收藏夾，一邊點著重油重鹽的外賣。甚至有網友自我調侃：“喉嚨發炎了，不能吃辣椒，但微辣不算辣吧？”
如同調研顯示，部分受訪青年承認“垃圾食品”的誘惑難擋，畢竟“好吃不貴還減壓” 。尤其對于下了班只想“咸魚癱”的人來說，更是一種方便食用、節省時間的選擇。但也正是因為飲食習慣的不健康， 40%的受訪者曾遇到過胃腸道疾病，近乎35%的人出現營養不良、微量元素缺乏等問題， 20.4%的人則不得不直面超重與肥胖的困擾。

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但抗拒不了“垃圾食品”的成因，并非用能“缺乏自制力”等寥寥數語概括。
注冊營養師郝穎提醒，長期不良餐飲習慣的背后，往往潛藏著更深層次的心理問題，需要外界加以良性引導。正如邁阿密大學心理學學者們研究發現，當人們處于情緒不佳的狀態時，不但會多吃，還會專門選擇高熱量的食物吃。因為壓力會讓人們覺得生存受到了威脅，所以不得不多囤積些熱量以備不時之需。
面對“年輕人一邊重視健康，又一邊垂涎垃圾食品”的現況，中國健康管理協會副秘書長魏暢呼吁，餐飲企業應當在“健康中國”的建設中，履行好企業的社會責任。在考慮飲食色香味的同時，提升對健康要素的重視，控鹽控油控糖，為國民健康作出應有的貢獻。
保健食品，似乎更“香”了？
誠然，健康總是在失去時，才愈發知其珍貴。如今，無奈被焦慮、失眠、脫發等困擾追著跑的年輕人，也逐漸開始研究如何更直觀地“惜命” 。
最近，懷揣著對身體的愧疚，習慣性熬夜的電商策劃師陸萌欣，在購物車里又添了好幾瓶健康保健食品，同昂貴的面膜與精致的包包一起，成為又一個“好好愛自己”的證據。 “再不好好養生，就老啦。 ”28歲的她時常此般鞭策自己。