文章圖片
10、開大火把鍋內的芡粉汁炒至濃郁后即可關火 ， 同時取出蒸熟的牛奶雞蛋羹 ， 把炒好的時蔬粒蝦仁粒直接倒在雞蛋羹中 ， 再用勺子輕輕劃散鋪平即可 。

文章圖片
【烹飪竅門】：
很多人蒸雞蛋羹總會陷入兩個極端 ， 或者蒸制的蛋羹火候輕 ， 不成型；或者火候太重雞蛋羹出現很多蜂窩組織 ， 口感硬 。 下面我給大家總結兩個小竅門 ， 只要注意這兩點 ， 保證廚房新人也能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹：
第一點 ， 蒸蛋羹一定要用熱水 ， 但是水溫不能太高 ， 通常在六十到七十度左右為佳 ， 溫度太高容易把雞蛋液燙熟 ， 而溫度太低 ， 則會使雞蛋羹口感發硬；
【蒸雞蛋羹加水不加水都錯|蒸雞蛋羹加水不加水都錯，用這種水蒸雞蛋羹，口感才滑嫩】第二點 ， 蒸制雞蛋羹的時候一定要保證蒸鍋中的水是燒開并且上汽的狀態 ， 以上文中用到的雞蛋液量為例 ， 蒸雞蛋羹的時間大約為十分鐘左右 ， 時間太長就會導致雞蛋羹質地偏老 ， 并且內部出現蜂窩狀 。
來源：噗尺影視

• 雞蛋清性|每天晚上不妨多吃三種食物，營養豐富，延緩衰老，好吃又不貴！
• 蛋分為好幾類 根據體質來吃
• 臘腸、臘肉|臘腸和臘肉一樣，有2種處理方法，就是蒸、煮，哪種才好吃呢？
• 雞蛋|這幾種食物不能“二次加熱”，提醒：吃不完最好扔掉，別怕浪費
• 雞蛋雞蛋|雞蛋雖營養豐富，但這5類人應少吃或不吃，不然對健康有危害！
• 早上吃雞蛋 最營養健康早餐
• 在早餐界|雞蛋灌餅這樣做，外酥里嫩，鮮香可口，早餐我能吃2個
• 進入臘月了|臘月發面蒸饅頭的方法，30分鐘就能發好面，香甜可口
• 錯誤吃雞蛋 健康食品變毒品
• 毛雞蛋雖好吃 營養少細菌多