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北方人離不開面食 ， 烙餅、饅頭、面條 ， 都是日常主食 ， 當然 ， 米飯也幾乎是天天都要吃的 。 今天咱們不談烙餅和面條 ， 也不說米飯 ， 咱們來說說饅頭 。 最傳統的老面饅頭現在很少人做了 ， 如今的傳統做法是用酵母做的饅頭 ， 歷經兩次發酵 。 但今天 ， 我要分享給大家的是一次發酵法的饅頭 ， 這款饅頭香甜補血 ， 營養豐富 ， 人人喜歡 。 哪怕是廚房小白照著做 ， 也能一次就成功 。

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材料：面粉500克、紅糖120克、牛奶300克、酵母5克 。 這里的酵母要使用耐高糖酵母哦！先把牛奶倒進奶鍋里 ， 然后加入紅糖 ， 小火煮 ， 邊煮邊攪拌 ， 直到紅糖融化 ， 然后關火晾溫 。

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面粉、酵母、紅糖牛奶液全放進面盆里 ， 開始和面 。

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我用的是廚師機和的面 ， 和了不到10分鐘 。 大家用手和面也是一樣 ， 除了累點兒 。

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【北方人離不開面食|饅頭這樣蒸，又快又好無難度，松軟香甜，補血養胃，照做準好吃】把面團和到很細膩的狀態 。

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切開面團 ， 面團內部無氣泡即可 。

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然后把面團揉成圓柱體 ， 用刀切開 。

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蒸鍋中添加適量熱水 ， 水溫不要太燙 ， 以不燙手為宜 ， 然后把篦子上刷一點點油 ， 再把饅頭生坯放進去擺好 ， 蓋上鍋蓋讓它發酵 。

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待饅頭變的體積明顯變大 ， 拿起來手感輕盈 ， 就表示發酵好了 ， 然后開火 ， 水開上汽后有15－20分鐘就好 ， 關火后燜上三五分鐘再取出來 。

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白口就能吃上兩三個 ， 牛奶和紅糖的加入 ， 既增加了營養又增加了風味 ， 您也試試看 。

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小貼士：1、二次發酵法得考驗下廚技術 ， 新手很難一次成功 ， 但這個食譜就不一樣了 ， 一次發酵法節省了一半的時間 ， 廚房小白照著做 ， 想失敗都難；2、關注靜默成詩 ， 我會與大家分享更多美食的做法 。
來源：熙攘體育V

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