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南瓜不僅味道香甜軟糯|滋補第一瓜，正大量上市！

南瓜不僅味道香甜軟糯 ， 營養也十分不錯 ， 甚至還有“滋補第一瓜”的稱號 。
南瓜不僅味道香甜軟糯|滋補第一瓜，正大量上市！
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“滋補第一瓜”
現在吃正適合
南瓜是去秋燥、補脾胃的“一把好手” ， 正適合秋燥的時候食用 。
【南瓜不僅味道香甜軟糯|滋補第一瓜，正大量上市！】1
潤燥護膚
南瓜中富含β-胡蘿卜素和維生素E ， 而β-胡蘿卜素在人體內又能轉化為維生素A ， 這些物質都有助于滋潤皮膚、抗衰防皺 ， 很適合秋天皮膚干燥的人群食用 。
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健脾益胃
《本草綱目》中記載南瓜“甘溫 ， 無毒 ， 補中益氣” ， 對于脾虛、氣弱的人群來說它是一種非常不錯的滋補食品 。
而且 ， 南瓜中含有豐富的果膠 ， 這是一種水溶性膳食纖維 ， 能減少粗糙、刺激性食物對胃粘膜的破壞 ， 對胃健康有益 。
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提升免疫力
南瓜中含有豐富的南瓜多糖及維生素C ， 能幫助增強人體免疫力 ， 降低感冒等疾病的患病風險 。
一個好南瓜 ， 四步挑出來
1
一看顏色
現在市面上南瓜品種很多 ， 有蛇南瓜、黃狼南瓜、蜜本南瓜、奶油南瓜、甘栗南瓜等等 。 如果單從外皮顏色來看 ， 主要分為黃色和綠色兩大類 。
黃色品種的南瓜 ， 一般顏色越黃越成熟；
綠色品種的南瓜 ， 一般越是綠得發黑 ， 成熟度越高 。
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二看形狀
挑南瓜時一定要選瓜瓣鼓、紋路清 ， 并且表皮無蟲蛀、無斑點的 ， 這樣的南瓜通常更新鮮 ， 口感更好 。
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三掐瓜莖
南瓜頂部一般會連著一小段瓜莖 ， 大家購買時可以用手輕輕地掐一下 ， 如果感覺很硬 ， 就說明南瓜采摘時間比較合適 ， 成熟度高 。
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四掂重量
南瓜成熟度越高 ， 里面的肉質越緊實 。 購買時將兩個個頭差不多的南瓜拿起來掂一掂 ， 手感重的品質通常更好 。
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吃時注意這三點
1
不要連續大量攝入
南瓜中的β-胡蘿卜素含量較高 ， 如果在一段時間內每天都大量攝入 ， 它就可能沉積在表皮的角質層 ， 導致皮膚變黃 。
一般來說 ， 南瓜每日食用量最好不要超過200克 。
2
不要完全代替主食
用南瓜完全代替主食 ， 會導致兩個問題 ， 一是容易餓 ， 二是蛋白質攝入不足 。
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邊角料不要扔
南瓜子、南瓜藤、南瓜花等部位其實都能吃 ， 從中醫上來說它們還都具有不錯的養生功效 。
南瓜子
南瓜子中含有較多的鋅元素 ， 這種物質對生長發育及組織再生具有重要意義 ， 在維持心腦血管健康、增強免疫功能方面也發揮著重要作用 。
南瓜子中的色氨酸則能促進血清素的形成 。 血清素是褪黑素的先質前體 ， 它對于改善睡眠質量很有幫助 。
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南瓜藤
中醫認為 ， 南瓜藤具有通經脈、活血、和胃的功效；它的β-胡蘿卜素含量是大白菜的1.7倍 ， 鉀含量也比較豐富 。 平時清炒、涼拌、煲湯都可以 ， 吃法十分多樣 。
南瓜花
南瓜花中含有的蕓香甙能提高人體的凝血水平 ， 對心臟和血管具有保護作用 。
南瓜花洗凈后用鹽水浸泡一會兒 ， 放面糊里裹一下 ， 入油鍋炸成金黃 ， 撒上椒鹽 ， 吃起來十分美味 。 喜歡清淡些的 ， 也可以用南瓜花來煎雞蛋 ， 或做瓜花湯 ， 味道同樣很不錯 。