在我們平時生活里面經常會吃到魚的 ， 當然是因為魚肉鮮美了 ， 尤其是在海邊城市生活的 ， 要是不吃魚的話就總會感覺像是少了一點什么 。 第二個就是因為魚肉的營養價值啦 ， 魚的身上都富含非常豐富的蛋白質 ， 鈣 ， 氨基酸等營養的物質 ， 可以很好地被我們吸收 。 但是吃魚的時候就讓我們有了一些小困擾 ， 就是吃魚的時候會有魚刺卡在我們的喉嚨里面 。

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但是大家不要擔心 ， 今天我就來給大家分享1個小妙招 ， 之前吃到魚刺了是不是都會用饅頭噎下去 ， 還有的人告訴你喝醋 ， 及你染分享的這個小妙招非常的管用 ， 讓魚刺自己跑出來 。 準備大蔥還有白砂糖 ， 如果要是吃魚的時候被卡住了 ， 你就可以用蔥插進鼻子里面 ， 然后吃點白糖給順下去 ， 這樣魚刺就會自己"跑"出來了 。

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【在我們平時生活里面經常會吃到魚的|魚刺卡在喉嚨里，不要吃醋了，學會這招，讓魚刺自己“跑”出來】【紅燒鯽魚】
——所需食材——
鯽魚1條 ， 小蔥1小把 ， 生姜適量 ， 食用油適量 ， 料酒50毫升 ， 白糖2勺 ， 鹽少量 ， 香醋40毫升 ， 生抽適量 。
制作步驟：
1、先準備好買回來的一條鯽魚 ， 麻煩商家幫忙將魚的內臟處理干凈備用 。 小蔥洗干凈備用 ， 生姜切成片 。

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2、把小蔥切成一段一段的 ， 長度就跟我下面的圖片差不多 。

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3、用刀在鯽魚的的魚身兩面都劃上幾刀 ， 不要太深 ， 淺淺的就好了 。 做這一步主要也還是為了讓魚可以更加的入味 。

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4、平底鍋里面倒入適量的食用油 ， 油溫燒至6成熱的時候將蔥段放進去 ， 小火慢慢的炸出來蔥油 。 等到鍋里面的小蔥變顏色后撈出來 ， 把炸好的蔥油留在鍋中 。

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5、鍋里面繼續熱油 ， 油溫燒的高 。 7、8成的時候把鯽魚下進鍋里面煎 ， 煎的兩面金黃先定型 。 讓鯽魚可以充分地吸收蔥油的香氣 。 把鯽魚煎至兩面金黃了撈出來 ， 然后將姜片放進去炒出來香味 ， 把煎好的鯽魚放回鍋里面 ， 加入大量的料酒 。

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6、再倒入適量的香醋 ， 蓋上鍋蓋大火先燜煮個3~4分鐘 ， 這樣燜一下 ， 料酒還有香醋就會揮發掉一大部分 ， 留下來的也都是香醋的味道 。
7、最后打開鍋蓋 ， 放入2勺白糖 ， 再倒入適量的生抽 ， 適量的鹽 ， 向鍋里面加入適量的水 ， 轉成小火燉煮個10幾分鐘 ， 最后再用大火收一下汁就可以出鍋了 。 最后裝進盤子里面撒上適量的小蔥末即可 。

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【小貼士】：
1、因為我沒有腌制鯽魚 ， 所以就用了大量的香醋還有料酒來給鯽魚去腥味 ， 而且還會激發出魚的香氣 ， 酸香開胃 。
2、炸完了的蔥油不要扔掉 ， 還可以做成蔥油拌面來吃 ， 也是再美味不過的了 。
3、一般人做紅燒鯽魚調料放的都比較的多 ， 但是吃魚的話還是要吃魚肉的鮮美才重要 。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
來源：文雅士

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