進入秋天 ， 少吃茄子黃瓜多吃它 ， 堅持每天吃一點 ， 精神飽滿過秋天 。

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又是一年中秋時 ， 桂花飄香 ， 滿樹金黃 ， 到處是秋收的景象 。 要說秋天的美食可真多 ， 走到哪兒都能看見碩果累累 。 但也有一些夏季蔬菜已經過時了 ， 就像黃瓜茄子這些 ， 藤曼都黃了 ， 結出的果實也遜色不少 。 其實 ， 秋季我們可以多吃些豆腐干 ， 雖然豆腐干沒有季節性 ， 一年四季都有賣 ， 但這時的黃豆新鮮 ， 這時的豆腐干都是新鮮黃豆加工而成 。 大家都知道 ， 秋季是毛豆收獲的季節 ， 毛豆成熟后曬干就是黃豆 ， 這時候的黃豆新鮮 ， 飽滿 ， 沒有霉變 ， 加工成的豆腐干當然質量更好 ， 營養更高 。

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黃豆可加工成好多種豆制品 ， 有豆腐干 ， 豆腐花 ， 油泡 ， 油片 ， 嫩豆腐 ， 豆腐皮等等 ， 豆腐的制作方法也很多 ， 可清蒸 ， 可紅燒 ， 可煲湯都非常鮮美 ， 可葷可素 ， 無論是單獨制作 ， 還是搭配其他食材都很美味 ， 而且價格便宜 ， 人人都買得起 。 別看豆腐干價格便宜 ， 可它的營養價值是非常高的 ， 它含有豐富的蛋白質 ， 和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素 ， 這些營養物質對于我們人體的健康都是非常的重要的 ， 尤其是對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。 所以豆腐也被稱為“更年期的保護神” 。 今天我買了半截散養雞來和豆腐干一起燒 ， 非常鮮美 ， 分享給大家 。

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菜名【豆腐干燒雞塊】
主要食材：豆腐干3塊 ， 散養雞半截 。

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調味料：食用油1勺 ， 食鹽2勺 ， 香蔥2顆 ， 老姜3片 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 豆瓣醬1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 味椒鹽1勺 。
操作時長：半個小時左右 。
【操作步驟】
第一步腌制 ， 先把買回家的雞塊浸泡在水中 ， 泡出里面的血水 ， 這樣等下炒制后不會有腥味 。 然后把里面的油塊 ， 雜質撕掉 ， 加入1勺食鹽腌制半個小時以上 。

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第二步豆腐干切塊 ， 豆腐干洗凈 ， 切成三角形大塊 ， 放入盤中備用 。 蔥姜切好備用 。

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第三步炒雞塊 ， 炒鍋預熱 ， 加入1勺食用油 ， 倒入雞塊先煎一下 ， 可以逼出雞塊里面的油脂 。

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第四步加入蔥姜 ， 煎制兩面變色 ， 然后加入蔥姜 ， 2勺料酒 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 味椒鹽1勺 。

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第五步加入豆腐干 ， 接著加入與雞塊齊平的清水 ， 大火燒開 。 然后再加入豆腐干繼續大火燒開后轉小火燜煮半個小時 。 煮至豆腐干中有小孔在冒泡 ， 這時候豆腐干也入味了 。

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第六步收汁 ， 最后 ， 加入一勺豆瓣醬 ， 這樣就不至于太寡淡 ， 大火收汁 ， 燒至湯汁不多時 ， 關火出鍋 。
豆瓣醬的加入能使菜品口感豐富 ， 提味不少 ， 不至于只有醬油味 ， 寡淡無味 。 喜歡豆瓣醬的朋友可點擊下方商品卡進入 ， 領取3元優惠券 ， 1100克到手價只要8.8元 ， 非常便宜哦 ， 第二件還是半價哦 。

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