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1、嘗味道 。判斷醬油是否變質時，可以嘗一小口，細細品味一下它的味道，長的沒有變質的醬油會有一種誘人的醬香氣味，而且口感略甘略咸 。而醬油變質以后，它的味道也會發生改變，如果品嘗醬油時發現醬油的味道有些發酸，就證明醬油已經變質，不能再繼續食用 。
【醬油過期怎么判斷變質 醬油過期如何判斷是否變質】2、看質地 。質量好的沒有變質的醬油，是接近黑色的黑紅色液體物質，它質地均勻倒在碗中輕輕搖動時不會粘在碗壁上，而且能看到明顯的紅色 。如果醬油變質以后，大家就會發現它的質地比較渾濁，而且倒在碗中去觀看時能看到碗壁上有明顯的殘留物 。醬油開封后的保存方法具體如下：保存時將瓶蓋擰緊，保證與外界空氣隔絕 。開封之后盡量放在低溫的環境中保存 。一般密封好放在陰涼干燥處 。
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