1、食材：雞蛋2個、蝦20只、溫水130克、食鹽少許、蔥花少許、香油1小勺、蒸魚豉油1湯匙 。
2、南極磷蝦為保鮮冷凍蝦、吃前取出自然化凍，蝦很小殼也軟的且微甜沒腥味，然后用流水沖洗下就可以了，其它大部分做其它菜品 。食鹽 。
3、再加1.3倍的溫水，用蛋抽攪拌均勻 。
4、然后再將蛋液過濾至小燉盅里 。
5、鍋中水開后放入小燉盅 。
6、加蓋開大火蒸12~15分鐘 。
7、待蛋液蒸制快凝固時放入南極磷蝦 。
8、加蓋繼續開大火蒸3分鐘 。
9、取出燉盅：表面滴些香油 。
【磷蝦蒸水蛋的做法】10、再來點蒸魚豉油調味 。
11、最后撒些蔥花既可上桌 。
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