1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時左右用溫水泡發(fā) 。
2、將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵 ， 生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段 。
3、熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油 。
【木耳炒腐竹制作方法】4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味 。
5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可 。

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