人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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導讀：
云南普洱的一大“怪菜” ， 當地人都說好吃 ， 外地人卻說吃不習慣 。 在云南有很多的美食 ， 這是在其它地方吃不到的 ， 就比如接下來我講到的云南普洱的一大“怪菜” ， 出了云南省基本就找不到了 ， 當地人都說好吃 ， 外地人很多卻吃不習慣 。

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這個美食有一種主料 ， 名叫“骨頭生” ， 即使在普洱本地 ， 也不是所有人都認識這個骨頭生 ， 如果是農村的話 ， 那對它就比較熟悉了 。 在普洱每年過年的時候 ， 流行吃殺豬飯 ， 而豬身上的大部分骨頭 ， 就會用來做成“骨頭生” ， 制作骨頭生的方法比較的簡單 ， 把肉剁碎 ， 放入鹽巴、花椒、白酒等把它拌勻 ， 放到壇子里腌制就可以了 。
腌制好以后的“骨頭生”就可以拿來做菜了 ， 這種腌制后的骨頭生 ， 會帶有一種特殊的味道 ， 所以吃的習慣的人覺得很香 ， 吃不習慣的人 ， 則會很討厭這種味道 。 把骨頭生和魚進行搭配 ， 那才是普洱的經典之作 。 尤其是和江鰍 ， 骨頭生煮江鰍 ， 可以說是把骨頭生發揮得淋漓盡致 。

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云南普洱的“招牌美食” ， 60元一大鍋 ， 是亂點鴛鴦 ， 還是天作之和？看到這里大家應該就有答案了 ， 腌制好的骨頭生和新鮮的魚 ， 看似不搭的兩種東西 ， 但是經過人們的巧手以后 ， 變得鮮美無比 ， 吃上一口就讓人回味無窮 。

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【骨頭生煮魚】
【人不管走到哪一步|云南普洱的“怪菜”，當地人都說好吃，外地人卻說吃不習慣】食材準備：骨頭生1包、酸蘿卜、羅非魚1條、姜片、小米辣2個、大蒜3個、香菜少許
輔料：植物油、醬油少許、雞粉2克
制作過程：
1、骨頭生準備一包 ， 這個可以在超市中直接買到 ， 當然農村很多家庭都是自己制作 ， 腌制在陶壇里 ， 吃的時候取出來 。

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2、砂鍋中放入植物油 ， 把我們準備好的姜片還有小米辣以及大蒜放進去炒香 ， 接著倒入骨頭生 ， 放入適量的清水 。

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3、大火開始熬煮 ， 煮的過程中 ， 我們可以把魚處理一下 ， 切成片 ， 因為沒有買到江鰍 ， 所以我直接用羅非魚替代了 。

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4、骨頭生煮出來味道以后 ， 放入切好的酸蘿卜 ， 接著把我們準備好的魚片放進去 ， 魚可以提前放點檸檬汁腌制一下 ， 方便去腥 。

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5、魚全部倒入砂鍋中 ， 就開始燜煮 ， 把它煮熟透 ， 大概10分鐘左右就可以 ， 這個時候放入可以來點醬油 ， 再來點雞粉 。

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6、煮好以后 ， 直接放入我們洗干凈的香菜就可以直接吃了 ， 非常的美味 ， 鮮辣適口 ， 魚也會變得非常的入味 。

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