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它被稱為“養肝第一藥”|它被稱為“養肝第一藥”，每年2月成熟，人們爭相采集，你吃過嗎

它被稱為“養肝第一藥” ， 每年2月成熟 ， 人們爭相采集 ， 你吃過嗎
在民間 ， 有“二月茵陳 ， 五月蒿”的說法 。 而2月的茵陳 ， 就是咱們今天的主角 。 茵陳又叫白蒿 ， 在民間是一種常見的野菜 ， 有經驗的村民見到 ， 都會采集一些 ， 帶回家做飯吃 。 白蒿吃起來味道好 ， 并且有很高的藥用價值 ， 每年2月份成熟 ， 人們都會爭相采集 ， 吃了有養生保健作用 。
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茵陳性微寒 ， 味道略苦 ， 有歸脾胃、肝膽經的功效 。 常吃可以清熱、去火、除濕、腿黃 ， 所以中醫也經常用茵陳來如要 ， 可以治療黃疸 ， 并且可以滋養肝臟 ， 對肝臟有極佳的保護作用 ， 中醫也稱茵陳為“養肝第一藥” 。
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下面給大家介紹3種茵陳的家庭吃法
1丶涼拌茵陳
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食材：嫩茵陳、白糖、麻油、香醋、辣椒油、面粉、大蒜、白芝麻
做法：先把茵陳洗凈 ， 然后裹上面粉 ， 蒸15分鐘 ， 放入盤子中 ， 麻油燒熱 ， 加入大蒜炒香 ， 加入白芝麻炒香 ， 然后淋在茵陳上面 ， 淋上辣椒油 ， 加一點白糖和香醋 ， 攪拌均勻 ， 吃起來麻辣鮮香 ， 嫩味十足 ， 特好吃吃 。
2丶炒茵陳
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食材：茵陳、面粉、大蔥、大蒜、食鹽、雞精
做法：把茵陳洗凈 ， 裹上面粉 ， 蒸15分鐘 ， 然后瀝干抓散 ， 起鍋燒油 ， 加入大蒜和大蔥段炒香 ， 接著加入茵陳 ， 中火翻炒均勻 ， 加食鹽和雞精調味 ， 炒熟即可出鍋 。 吃起來也是香嫩可口 ， 美味極了 。
3、茵陳粳米瘦肉粥
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食材：粳米、茵陳、皮蛋、瘦肉、香油、食鹽
做法：茵陳洗凈 ， 切成小段 ， 粳米洗凈 。 起鍋燒熱 ， 下入一點瘦肉炒香 ， 加入適量清水 ， 加入粳米 ， 煮至粘稠 ， 介入皮蛋和茵陳 ， 中火煮15分鐘 ， 出鍋前加食鹽調味 ， 淋上香油即可食用 。 喝起來鮮香入味 ， 營養又滋補！
茵陳是很好的養肝排毒的食材 ， 不管是涼拌還是炒著吃 ， 都很美味 ， 煲粥喝價值也極高 ， 并且可以喝紅棗、枸杞等一起煮粥吃 ， 有養血排毒的作用 。 你們知道茵陳的作用嗎？吃過民間的這種食材嗎
【它被稱為“養肝第一藥”|它被稱為“養肝第一藥”，每年2月成熟，人們爭相采集，你吃過嗎】來源：小楊聊美食