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1種“素菜”，或比煙酒更傷肝，很多人不以為然，別再當成寶

家住四川的陳大爺，今年61歲了，陳大爺年輕時可厲害了，是市里高中有名的老師，本來陳大爺都光榮退休了，可是聽說村里小學缺少教師，就又積極地去了，雖然現在教的是小學的課程，不過陳大爺還是盡心盡力，他帶的班也一直是年級里的第一 。
1種“素菜”，或比煙酒更傷肝，很多人不以為然，別再當成寶
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【1種“素菜”，或比煙酒更傷肝，很多人不以為然，別再當成寶】最近陳大爺總是感到力不從心，飯也不想吃，他以為是因為自己前幾天熬夜沒休息好的緣故，也就沒在意 。可是后來他的臉色都有些發黃，身體上也總是莫名其妙地冒出一些紅色的丘疹，一次陳大爺在給學生們上課時暈倒了，校領導急忙把他送去了醫院 。
經過檢查發現陳大爺的肝部有一個3.5cm的腫瘤，確診為肝癌，這令陳大爺感到難以置信，覺得自己平時生活還算規律，怎么莫名其妙地得了肝癌呢?醫生在了解陳大爺的飲食習慣后，指出陳大爺得肝癌是因為一種常見的“素菜” 。
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陳大爺年齡大了，味覺有些老化，吃飯時不免會想吃一些重口味的食物，咸菜就成了陳大爺每餐必備的一種食物 。咸菜在腌制時會大量添加食鹽來防腐，大量攝入會使體內滲透壓升高，抑制肝臟對毒素的分解代謝，使其受到損傷 。
而且咸菜腌制的時間一般也比較長，食物在長期放置時會產生大量的亞硝酸鹽，這是一種有毒的致癌物，少量攝入會引起腹瀉、嘔吐 。大量攝入會發生休克死亡，長期微量攝入會損害肝臟，令肝細胞變性死亡，進而引起肝炎、肝硬化、肝腫大甚至使肝臟發生癌變 。
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除此之外，下面3種食物也盡量少吃：
1、霉變食物
食物發霉變質之后其內部會滋生出大量的黃曲霉素，攝入后會攻擊肝臟并對其造成損傷，使肝部組織充血水腫，并抑制肝功能的發揮，進而引發肝炎、肝硬化，嚴重時還會誘使肝細胞發生癌變 。
2、高脂食物
脂肪的消化和分解是需要肝臟參與的，大量攝入會加重肝臟的負擔，使其受到損傷，進而影響脂肪在肝內的運轉，大量的脂肪囤積在肝臟會抑制肝功能的發揮，加速肝部脂肪化的進程 。
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3、燒烤
食物在經過高溫烤制后其營養成分會流失，長期食用此類食物會導致肝火旺盛，而且食材在炙烤時會有大量的油脂滴落在炭火上，產生具有致癌作用的苯并芘，長期攝入會導致肝臟受損，大大增加患癌概率 。
日常養肝堅持1個好習慣，肝或會越發強壯：
肝臟作為排毒代謝的重要器官，受損是在所難免的，肝功能受損時，可以為肝臟適當補充一些營養物質——尚維麥素，它依據肝病患者營養需求，特別添加了黃精、枳椇子、葛根、枸杞、決明子等多種護肝食材，能全面養護肝臟，修復肝病造成的損傷，讓肝臟恢復強壯 。
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《神農本草經》認為枸杞能為肝部補充所必需的養分;葛根能加速肝內脂肪的代謝，防止脂肪肝;黃精有抗菌消炎的功效，降低肝病的發生幾率;枳椇子會促進酒精的分解，減輕酗酒造成的肝部損耗;而決明子能平息肝火，幫助肝臟分解和代謝毒素 。
此外，尚維麥素中還有大量的硒元素，這是人體所必需的微量元素，能改善肝功能，增強身體免疫屏障，防止肝病不斷惡化和反復 。