經常吃大蒜是“養肝”，還是“害肝”呢？，快來看看( 二 ) _健康小知識

簡單來說，就是大蒜是個天然的抗血栓食物，并且有稀釋血液的作用。

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03經常吃大蒜是“養肝” ，還是“害肝”呢？早了解早受益
許多人認為大蒜能夠消炎殺菌，并且可以對抗機體當中的一些炎癥，所以在潛移默化當中就認為大蒜可以養肝或預防肝臟疾病。
有些肝臟疾病的患者或肝臟不好的人群，仍然在天天吃大蒜，來預防肝臟疾病的出現，達到消炎殺菌的目的，但是這樣的做法，卻對肝臟疾病極為不利。

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從西醫角度上來分析：大蒜是養護肝臟的。
從中醫角度上來分析：大蒜是傷害肝臟的。
其實關于養肝還是護肝，要取決于個人的身體素質，以及對大蒜的攝入量。中醫所說的大蒜傷害肝臟，是因為大量攝入大蒜，引起的身體損傷。
正常情況下，每天吃大蒜不超過16克，是不會對機體引起影響的，還會對機體有一定的好處，比如消炎殺菌，減少慢性疾病的出現。

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但要注意的是，如果經常大量食用大蒜，很容易傷害到眼睛，而“肝開竅于目” ，眼睛受損，肝臟健康也可能會受到影。，所以醫生提醒，大蒜適量吃即可，不可過量，如果身體情況不適宜吃大蒜，就要注意忌口。
04發了芽的大蒜還可以吃嗎？
大蒜是一種家中常備的蔬菜，在做很多菜的時候，基本上都要用到大蒜。假如大蒜發了芽，是否還能派上用場，下面來具體分析一下：
第一：如果是正常的青綠色的芽發出來的話，是可以正常吃的，據說比沒有發芽的大蒜營養價值更高一些。
第二：如果是發霉了并且已經開始變色的大蒜，那就不能吃了，吃了之后會對身體造成傷害。

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05延伸閱讀：吃大蒜時的注意事項
1.腹瀉時忌食蒜
這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。
這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內，加重腹瀉。

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2.大蒜并非吃得越多越好
一片的大蒜，一個人每天不得超過三片。單獨生長的大蒜不得每天超過一片。大蒜多吃的話，大蒜那樣強烈的大蒜味道和其中的物質會頭暈、煩躁、胃腸不舒服等現象。
3.大蒜搗碎吃效果好
有些北方朋友會把大蒜剝好，然后直接拿著蒜瓣蘸醬吃，其實把蒜瓣搗碎以后再吃會有更好的養生功效。

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這是因為大蒜里含有蒜氨酸以及蒜酶，這些物質在大蒜搗碎以后會接觸得更緊密，從而起到有更好保健功效的大蒜素