對比45個“雪糕”配料表，哪些用料更好？ _健康小知識

本文轉自：上觀新聞
這幾天上海的氣溫不斷攀升，上海市消保委搜羅來了45款熱銷的冷飲產品，對這些產品進行比較試驗。

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哪款雪糕用料更好？上海市消保委通過詢問專家、研究配料表的方法，發現光明和八喜的這兩款還不錯。

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●牛奶含量高的雪糕（冰淇淋）有哪些？
專家表示原料選用牛奶的雪糕風味舒服自然。上海市消保委在購買的產品中發現，在這11款產品的配料表里，牛奶是排在第一位的：
【對比45個“雪糕”配料表，哪些用料更好？】光明優倍鮮奶雪糕（慕斯巧巧味濃濃牛乳味）

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八喜0蔗糖香草口味冰淇淋
索菲亞零蔗糖巧克力口味雪糕
三藤北海道風味生巧克力味冰淇淋
光明大白兔冰淇淋
NICEBEAR耐米夢幻香草（香草口味）雪糕
中街1946純感·半巧牛乳巧克力口味雪糕

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鐘薛高海鹽椰椰（海鹽椰子口味）雪糕

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鐘薛高半半巧巧（牛乳巧克力口味）雪糕

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伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋、伊利巧樂茲綺炫小蠻腰（黑巧克力味脆皮+巴旦木碎+藍莓桑葚果醬+生牛乳香草味）冰淇淋的配料表中，牛奶也是排在第一位的，不過配料里添加了植物油。
●主要成分是鮮牛奶的雪糕（冰淇淋）有哪些？
鮮牛奶經過巴氏殺菌，由于其殺菌溫度較低，能夠更好地保留牛奶的風味和營養成分，口感也更加柔滑。
上海市消保委發現， 8款產品中生（鮮）牛乳排在配料表里第一的位置。八喜、光明的兩款產品中生（鮮）牛乳含量＞50% 。

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伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋生（鮮）牛乳含量也大于50% ，不過配料里添加了植物油。
生（鮮）牛乳排在配料表第一的產品還有：
伊利巧樂茲綺炫小蠻腰（黑巧克力味脆皮+巴旦木碎+藍莓桑葚果醬+生牛乳香草味）冰淇淋配料里排第一的也是生（鮮）牛乳，不過配料里添加了植物油。
●含“代可可脂”“氫化植物油”的雪糕（冰淇淋）有哪些
說了雪糕的主要用料，我們再來看看配料表里有哪些成分是需要注意的。
上海市消保委買的45款冷飲里有不少是巧克力口味的，有些配料表里出現了“代可可脂”成分。
代可可脂是一種以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的熔點和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同。對于代可可脂，我國標準也明確規定，代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產品應命名為代可可脂巧克力。
配料里出現“代可可脂”的冷飲有5款，其中不乏熱銷產品，比如這2款產品配料表中， “代可可脂巧克力（醬）”就排在了第二的位置。