香椿有哪些營養？快來了解下( 二 ) _健康小知識

如果合理食用香椿，還可獲得多種好處，如它當中的香椿素等揮發性芳香族有機物，可起到健脾開胃、促進食欲的作用。香椿當中的揮發性氣味，還可以幫助我們“驅趕”蛔蟲，使其無法附著在腸壁而排出體外，從而輔助治療蛔蟲病。另外，香椿當中的維生素E、維生素C還可起到抗氧化作用。香椿還具有燥濕清熱、收斂固澀的作用，所以可用其輔助治療久瀉久痢、腸痔便血等病癥。
總之香椿富含營養，適當合理食用，對健康有益。

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四、哪些人不建議吃香椿？
香椿雖然美味有營養，但也有一定的禁忌人群，如果你屬于以下3類人群，那可惜了。
1、慢性病患者
香椿屬于典型的發物食物之一，這類患者如果盲目食用很容易導致痼疾復發，所以盡量避免。
2、陰虛患者
香椿屬于熱性食物，多走肝經，可以助陽，陰虛患者如果過量食用，很可能引起體內陽氣進一步上升,加重陰虛的情況。
3、眼疾患者
比如眼睛發炎的患者，就要盡量避免香椿這種發物以及熱性食物，不然很容易導致風熱之邪更盛、熱毒愈益內盛，不利于疾病的康復。
春天是吃香椿的熱門季節，如果在吃香椿后，出現頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等不適，有可能是食物中毒，建議及時帶著香椿去醫院檢查一下，明確病因，對癥治療，以免引發嚴重的后果，那就得不償失了。
香椿是春天里的特色菜系之一，所以，想趁著應季品嘗一口鮮綠的朋友，要抓住機會。但是一定要注意，香椿雖然好吃，且有一定的營養價值，但不可貪多，且食用的時候需要選擇正確的烹調食用方式，這樣才能既滿足了自己的口欲，也能健康安全一些。